ข้อได้เปรียบอย่างมากของอาหารจานนี้คือวิตามินของเนื้อสัตว์ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและไม่ถูกทำลายเนื่องจากไม่มีผลกระทบจากความร้อน
Balyk ถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ และหากสังเกตสัดส่วนของเกลือทั้งหมดอย่างถูกต้องก็ถือว่าเกือบจะเป็นอาหาร
Balyk ที่ดีจะได้รับเฉพาะในวันที่ 3-4 แม้ว่าในวันที่ 2 ก็สามารถรับประทานได้แล้วก็ตาม
วัตถุดิบ:
- ก) เนื้อไก่ - 2 ซีก
- b) เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- c) ขมิ้น - 6 กรัม
- d) ปาปริก้า - 6 กรัม
- จ) พริก - 3 กรัม
- e) ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ - 6 กรัม
- ก) ไวน์แดงแห้ง - 30 มล.
- ชั่วโมง) คอนยัค - 20 มล.
การเตรียมไก่บาลิก:
1. ล้างเนื้อและแห้ง ทำส่วนผสมเกลือกับเครื่องเทศทั้งหมดและเคลือบเนื้อทุกด้าน
2. เพิ่มไวน์และคอนยัคเพื่อดื่มด่ำกับบาลิกแห่งอนาคต
3. ย้ายเนื้อกับน้ำดองลงในถาดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4.หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำบาลิกออกแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. ถอยห่างจากขอบ 3 ซม. แล้วร้อยเกลียว
6. แขวนบาลิกไก่ไว้ที่ประตูตู้เย็น
7. ปิดเนื้อด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 48-72 ชั่วโมง
8. ยิ่งน้ำสต๊อกไก่แช่ในตู้เย็นนานเท่าไร บาลิกก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น ภายในสองสามวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรห่อไก่บาลิกด้วยกระดาษฟอยล์และซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง
โดยปกติแล้ว balyk หั่นบาง ๆ จะสัมพันธ์กับวันหยุด แต่ยังเหมาะสำหรับแซนวิชตอนเช้าที่มีเนยอีกด้วย
อาหารว่างที่ดี เนื้อนุ่มและนุ่มละลายในปากของคุณ ไขมันส่วนเกินเกือบเป็นศูนย์
หากคุณเพียงเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นหลังปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์ แม้ว่าระยะเวลาที่แน่นอนกว่านั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือก็ตาม แต่ผมคิดว่าอาหารอร่อยๆ แบบนี้จะขายหมดเกลี้ยงเลย เพราะรสชาติมันสุดยอดจริงๆ
ลองเลย เรียกน้ำย่อย!
