จะต้อง
นอกจากมีดที่ต้องลับคมแล้วเรายังต้องเตรียมวัสดุและเครื่องมือดังต่อไปนี้:
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและภาชนะขนาดเล็ก
- ไม้จิ้มฟันหลายอัน
- ผ้าเช็ดปากหรือผ้าวาฟเฟิล
- กระดาษทรายที่มีกรวด 180, 240, 500, 1,000 และ 1500;
- เศษแผ่นไม้อัดเคลือบ;
- เทปก่อสร้าง ฯลฯ
ขั้นตอนการลับมีด
โดยทั่วไปแล้วมีดของเครื่องบดเนื้อที่ใช้อยู่ตลอดเวลาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษ ดังนั้นก่อนลับคมก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำยาซักผ้าแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง
แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างมีดมีสนิมก็จำเป็นต้องถอดออกในการดำเนินการนี้ ให้วางมีดลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ในชั่วข้ามคืน
เพื่อให้กระบวนการนี้เข้มข้นขึ้น คุณสามารถถูตาข่ายได้หลังจากแช่น้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมง และสามารถเปลี่ยนไส้ใหม่ได้ หากต้องการขจัดสนิมออกจากรู ให้ทำความสะอาดด้วยไม้จิ้มฟัน
หลังจากแช่น้ำส้มสายชูไว้หนึ่งคืน ตาข่ายจะถูกเคลือบด้วยสีดำ ซึ่งเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าวาฟเฟิล เราทำความสะอาดแต่ละหลุมด้วยกระดาษทรายม้วนเป็นท่อ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้สว่านโดยจับกระดาษทรายไว้ในหัวจับ โดยพันรอบตะปูโดยไม่มีหัว
มาเริ่มจัดแนวระนาบตาข่ายกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ติดเทปก่อสร้างตามแนวขวางบนแผ่นไม้อัดเคลือบ จากนั้นนำออกแล้ววางกระดาษทรายบนแผ่นไม้อัดเพื่อให้ขอบด้านใดด้านหนึ่งตกในบริเวณที่เทปติดกาว เนื่องจากยังมีคราบกาวหลงเหลืออยู่จากเทป กระดาษจึงไม่เลื่อนไปบนชิปบอร์ด
เราเริ่มลับด้วยกระดาษทราย 180 กรวด จากนั้นเลื่อนไปที่ 240, 500, 1000 และ 1500 อย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะให้ความเงางามเกือบเหมือนกระจก เราทรายตาข่ายเป็นวงกลมแล้วกดด้วยมือของเราลงบนกระดาษ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันด้วยมีดกลีบดอก
เมื่อลับมีดอย่างถูกต้อง มีดจะเลื่อนเข้าหากันแน่นมากแม้จะไม่ต้องกดก็ตาม ดังนั้นเมื่อติดตั้งในเครื่องบดเนื้อจึงไม่จำเป็นต้องขันให้แน่นจนเกินไป
หลังจากลับมีดแล้ว ช่างฝีมือบางคนแนะนำให้ส่งน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อหล่อลื่นขอบตัด และขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากมีด
