ปลาแมคเคอเรลสโตรกานินาแช่แข็ง

ปลาทูเค็มนั้นอร่อยมากไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม แต่สโตรกานินาและโดยเฉพาะจากปลาแมคเคอเรลเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ! ปลาเค็มเล็กน้อยแช่แข็งชิ้นบางแช่ในกระเทียมแล้วละลายในปาก อาหารอันโอชะนี้จะต้องบริโภคโดยไม่ละลาย

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็งเล็กน้อย - 2 ชิ้น
• เกลือหยาบ - น้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

จะใช้เวลาหนึ่งวันในการจัดเตรียม:

1. ตัดส่วนที่เกินออกจากตัวปลาออกทันที - หัว หาง ครีบ ตามแนวสันแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

2. ตอนนี้ตัดสันด้วยกระดูกซี่โครงออกอย่างระมัดระวัง (ดึงออกได้ง่าย) ถูเกลือลงในเนื้อทั้งสองด้านโดยใช้ช้อนครึ่งเต็ม

3. เคลือบด้านในของปลาทูด้วยกระเทียมบด

4. วางเนื้อทั้ง 2 ส่วนเข้าด้วยกัน

5. ห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใส่เกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เกลือจะละลายและบรรลุผลตามจุดประสงค์

6. จากนั้นนำของที่เตรียมไว้ไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นจึงลองชิมเนื้อที่ไสแล้วได้

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน แม้ว่าจะไม่น่าจะมีอายุมากพอที่จะทนได้นานขนาดนั้นก็ตามมักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สโตรกานินาก็ละลายในปากพร้อมกับมันฝรั่งร้อน นี่คือจุดสุดยอดของความสุข! อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่าที่จะลอง!