สำหรับหลาย ๆ คน การทำชีสแบบโฮมเมดมีความเกี่ยวข้องกับการทดลองทางเคมีเป็นอย่างน้อย แท้จริงแล้ว ชีสที่ซื้อจากร้านค้านั้นถูกเตรียมด้วยเทคโนโลยีที่ซับซ้อนอย่างเคร่งครัด เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมทุกสิ่งได้ง่ายขึ้นมากสำหรับตัวคุณเองที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- นม 3.2% – 1 ลิตร;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
ขั้นตอนการทำชีส
เติมเกลือลงในนมแล้วนำไปต้ม
ในขณะเดียวกันก็ผสมครีมและไข่ในภาชนะที่แยกจากกัน
ส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวเทลงในนมเดือด
ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
ในช่วงเวลานี้มวลควรขดตัว ทันทีที่มีสะเก็ดขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นคุณจะต้องกรองผ่านกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซ 2 ชั้น
ต้องบดมวลชีสให้แน่นเพื่อให้ติดกันเป็นหัว ในการทำเช่นนี้จะมีการวางจานรองและตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน คุณสามารถใส่ลงในกระป๋องที่มีรูที่ก้นกระป๋องได้
หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ชีสก็พร้อม เวย์ที่เหลือสามารถใช้ทำแพนเค้กได้
