มีหลายวิธีในการใส่เกลือและปลาแห้ง ฉันใช้วิธีการที่ค่อนข้างง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว
วิธีการทีละขั้นตอนในการเกลือและทำให้ปลาแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
ฉันนำปลาที่จับได้ใส่ภาชนะพลาสติกแล้วเติมเกลือในอัตราเกลือ 1 กิโลกรัมต่อตัวปลา 1 กิโลกรัม สำหรับปลาตัวเล็ก เช่น แมลงสาบและคอน เวลาในการหมักเกลือที่เหมาะสมคือ 3-5 วัน ในช่วงเวลานี้ เกลือจะดึงน้ำส่วนเกินออกจากปลา
ถัดไปคุณควรเลือกจำนวนปลาที่ต้องการสำหรับการอบแห้งในภาชนะแยกต่างหาก
จากนั้นคุณต้องล้างเกลือแล้วแช่ไว้เพื่อไม่ให้เค็มเกินไป
ควรแช่ปลาไว้หลายชั่วโมงตามจำนวนวันที่เค็ม
หลังจากที่น้ำออกจากภาชนะแล้ว คุณสามารถเริ่มทำให้แห้งได้ ไม่ควรวางปลาบนถาดตากแน่นเกินไปควรมีพื้นที่ว่างเพื่อให้อากาศพัดผ่านปลาแต่ละตัวได้
การอบแห้งในเครื่องเป่าลมไฟฟ้าเกิดขึ้นได้ค่อนข้างเร็วด้วยการไหลของอากาศเทียม ในเวลาเดียวกันกลิ่นที่ไม่จำเป็นจะไม่ถูกปล่อยออกมาและความสงบเรียบร้อยในครัวก็ยังคงอยู่อย่าตั้งอุณหภูมิสูงเกินไปที่จะทำให้ปลาแห้ง ไม่เช่นนั้นปลาจะนิ่มเหมือนสุก ควรใช้การตั้งค่าการอบแห้งด้วยอุณหภูมิต่ำสุด
ปลาตัวเล็กพร้อมกินภายใน 24 ชั่วโมง
อันที่ใหญ่กว่าจะต้องแห้งสักสองสามวัน
