แต่แม้กระทั่งในห้องครัวของคุณ หากไม่มีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมหวานได้อย่างแท้จริง! สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น เช่น น้ำผึ้ง ครีม ไข่
ไข่ไก่ที่ซื้อแม้ว่าจะไม่ร้อนก็อาจเป็นสินค้าอันตรายได้ ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อเตรียมไอศกรีมดังกล่าว ดังนั้นให้ลองใช้ไข่นกกระทาแทนซึ่งปลอดภัยกว่าตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ
นอกจากนี้ด้นสด ใช้เวลาไม่มาก ทันทีที่คุณเปลี่ยนประเภทของน้ำผึ้ง ความรู้สึกรับรสก็จะเปลี่ยนไปด้วย
ส่วนผสมสำหรับประมาณสามถึงสี่เสิร์ฟ:
น้ำผึ้ง (ในกรณีนี้คือบัควีท) - จาก 100 มล. ไข่นกกระทา - 14 ชิ้น ครีม (ไขมัน 33%) - ครึ่งลิตร
การตระเตรียม:
ตีครีมด้วยเครื่องผสมทันทีที่โฟมคงรูป ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
นำน้ำผึ้งไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ไม่เกินห้านาที
ตีไข่ด้วยเครื่องผสม โฟมจะปรากฏขึ้นโดยไม่หยุดกระบวนการเทน้ำผึ้งลงในลำธารบาง ๆ คุณต้องตีส่วนผสมจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง
จากนั้นคุณสามารถใช้ไม้พายช่วยตัวเองอย่างระมัดระวังผสมมวลน้ำผึ้งเข้ากับครีม
เตรียมแม่พิมพ์ไอศกรีม. นี่อาจไม่ใช่ภาชนะพิเศษสำหรับของหวาน แต่เป็นเพียงภาชนะสำหรับแช่แข็งอาหาร ขอแนะนำให้คลุมด้วยฟิล์มยึด เทมวลผลลัพธ์ลงไป ปิดด้านบนด้วยฟิล์มและฝาปิดให้แน่น
แต่เมื่อพิจารณาว่าคุณจะต้องไปเยี่ยมชมไอศกรีมทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงผสมให้เข้ากันและควรใช้เครื่องผสมอาหารซึ่งไม่สะดวกเลย หากตัดสินใจใช้ส้อมก็สามารถปฏิบัติตามคำแนะนำด้วยฟิล์มยึดอย่างเคร่งครัด
และฉันจะพยายามทำโดยไม่มีมันในครั้งนี้ เพราะกระบวนการแช่แข็งจะเร็วขึ้นอย่างมาก และไอศกรีมควรจะนุ่มนวลกว่านี้
ไม่ว่าจะเลือกวิธีไหนก็ควรดำเนินการในลักษณะเดียวกัน เก็บภาชนะปิดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ครั้งแรกที่คุณคนมวลน้ำผึ้ง คุณต้องแน่ใจว่ามันแข็งตัวแล้ว จากนั้นทำสิ่งนี้ทุกๆ ครึ่งชั่วโมง โดยไม่ลืมที่จะขูดทุกอย่างออกจากผนังภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็ง
คุณจะเห็นว่ามวลไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ อาจมีสาเหตุหลายประการ:
• ระบอบอุณหภูมิถูกละเมิด (ช่องแช่แข็งไม่ถึง -18 ไม่ต้องพูดถึงอุดมคติ -24 องศา)
•ตีหรือผสมไม่ดี
หากคุณปรุงอาหารในตอนเย็น ควรทิ้งไอศกรีมไว้ตามลำพังหลังจากการกวนประมาณ 4-5 ครั้ง (ส้อม เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น) จนถึงเช้า คราวนี้ก็จะแข็งตัวตามที่ควร และคุณสามารถมีงานฉลองรสเลิศได้อย่างแท้จริง! รีบหน่อยเถอะ ไอศกรีมน้ำผึ้งจะสุกเร็วแต่ยังละลายได้เร็วอีกด้วย
