ในฤดูร้อน แม้ว่าผักราคาถูกจะมีอยู่มากมาย แต่นอกเหนือจากการบรรจุกระป๋องแล้ว คุณยังสามารถทำน้ำซุปเนื้อก้อนสำหรับแช่แข็งได้อีกด้วย ต่อมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการเตรียมซุป ซอส ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- แครอท;
- มะเขือเทศ;
- พริกหยวก;
- บวบ;
- ผักชีฝรั่ง;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- เขียวขจี;
- เครื่องเทศ.
ขั้นตอนการทำน้ำซุปก้อน
เมื่อเตรียมลูกบาศก์คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและรายการส่วนผสมที่เข้มงวดอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมที่คุณชอบ ผักถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก
หลังจากเย็นลงแล้วจะต้องบดในเครื่องปั่น สมุนไพรที่มีอยู่จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นที่ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและบดเป็นชิ้นอีกครั้ง
จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ ซึ่งอาจเป็นขมิ้น ขิงแห้ง พริกไทย ออริกาโน และเกลือ สามารถโรยเครื่องเทศได้มากเกินไปเนื่องจากก้อนนั้นมีความเข้มข้นซึ่งรสชาติจะเจือจางในจานในภายหลัง
มวลจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะเพื่อระเหยจากความสม่ำเสมอของคาเวียร์สควอชต้องนำมาวางกับความหนาของมะเขือเทศบด การระเหยทำได้โดยใช้ความร้อนต่ำโดยเปิดฝาไว้และคนตลอดเวลา
ต้องเทน้ำซุปข้นข้นลงในภาชนะตื้นที่บุด้วยฟิล์มและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่แข็งในตู้เย็น
ทันทีที่เริ่มเซ็ตตัว ควรนำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนที่มวลจะกลายเป็นน้ำแข็ง ถัดไปก้อนจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วแช่แข็งให้สมบูรณ์
