กระทะเก่าของคุณยายมีข้อดีอย่างหนึ่งที่อธิบายไม่ได้: อาหารที่ปรุงในนั้นจะมีรสชาติดีกว่ากระทะสมัยใหม่ด้วยการเคลือบและรูปทรงที่ลึกซึ้ง ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้เวลาและความพยายามในการทำความสะอาดเขม่าเป็นเวลาหลายปี นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้วัสดุหรือเครื่องมือที่หายากอีกด้วย
จะต้อง
- กระทะที่มีขนาดเหมาะสม
- ช้อนโต๊ะ;
- น้ำประปา;
- ผงฟู;
- แหล่งกำเนิดไฟ (เตาแก๊ส);
- มีดทำครัว
- กระดาษทราย.
ขั้นตอนการทำความสะอาดกระทะจากเขม่าที่ไหม้มันเยิ้ม
เราวางกระทะที่มีน้ำขนาดเหมาะสมบนเตาแก๊ส ลดกระทะที่มีเขม่ามานานหลายปีลงแล้วจุดแก๊สไว้ใต้กระทะ
เทเบกกิ้งโซดาธรรมดาสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น และเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์: ไม่ว่าเขม่าจะนิ่มลงหรือไม่ก็ตาม)หลังจากนั้นสักพัก โซดาที่ละลายในน้ำจะเริ่มทำปฏิกิริยากับสารเขม่า และฟองสบู่จะก่อตัว ลอย และแตกออกอย่างเข้มข้นบนผิวน้ำ อย่าสับสนกับฟองเมื่อน้ำเดือดที่ยังไม่ถึงจุดเดือด เช่น 100 องศาเซลเซียส
หลังจากต้มไปหนึ่งชั่วโมง น้ำในกระทะก็ขุ่น มีริ้วเป็นชั้น ๆ ปรากฏขึ้นบนผนังของกระทะ และมีฟองมันเยิ้มปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ เรานำกระทะออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นลง แต่ไม่สมบูรณ์
จะเห็นได้ว่าคาร์บอนที่สะสมอยู่มีความหลากหลาย มีรูพรุน และมีรอยแตกปกคลุมเกือบทั่วทั้งพื้นผิวด้านล่างของกระทะ นี่เป็นสัญญาณว่าเขาสูญเสียการสัมผัสโลหะและควรจะหลุดออกจากมันอย่างง่ายดาย
โดยใช้มีดทำครัว เราตรวจสอบเวอร์ชันนี้และรับรองว่าเป็นของแท้ คราบคาร์บอนจะถูกตัดออกจากโลหะเป็นชั้น ๆ และเฉพาะในบางสถานที่เท่านั้นที่จำเป็นต้องขูดออกด้วยความพยายาม
การทำความสะอาดพื้นผิวด้านข้างของกระทะค่อนข้างยากเนื่องจากตำแหน่งที่เอียง แต่ถ้าคุณพลิกกระทะคว่ำและวางบนพื้นผิวที่แข็ง กระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้นและง่ายขึ้น
เมื่อกำจัดทุกสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยมีดแล้ว เราจะกำจัดคราบคาร์บอนที่เหลือโดยใช้กระดาษทราย ซึ่งจะต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควร
หลังจากทำความสะอาดด้วยกระดาษทราย กระทะก็แทบไม่มีคราบคาร์บอนเลย มันยังคงอยู่เฉพาะในรอยขีดข่วนลึก รอยแตก และโพรงที่เกิดขึ้นระหว่างการใช้อุปกรณ์เครื่องครัวนี้เป็นเวลาหลายปี
