ในการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir เราจะต้อง:
1. Kefir 500 กรัม
2. แป้ง 250 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
4. น้ำตาล 25 กรัม
5. เกลือที่ปลายมีด
6. น้ำเดือด 250 กรัม
7. เนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัม
8. เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
ตอกไข่สองฟองลงในชามที่คุณจะเตรียมแป้ง
หากมีขนาดเล็กให้เพิ่มหนึ่งในสาม เรายังส่ง kefir ครึ่งลิตรไปที่นั่นด้วย
ถ้ามันเปรี้ยวนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร แพนเค้กก็จะได้ประโยชน์จากมันเท่านั้น
ผสมไข่กับ kefir
ใส่น้ำตาลและเพื่อเน้นรสชาติหวาน ให้สมดุลน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อย
จริงๆ แล้วแพนเค้กมีรสชาติเกือบเป็นกลาง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน ถ้าอยากได้แพนเค้กที่มีรสชาติหวานขึ้นก็ควรเติมน้ำตาลตามสูตรนะคะ
ฉันเอาน้ำมันพืชถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนยละลายได้ ใส่เนยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
เทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและคนแป้งตลอดเวลา
มาตั้งกาต้มน้ำเพื่ออุ่นเครื่องกัน เราจะต้องมีน้ำเดือดหนึ่งแก้วซึ่งเราจะเติมโซดาลงไป ไม่จำเป็นต้องดับไฟ kefir ที่มีอยู่ในแป้งจะทำเช่นนี้
เทน้ำและเบกกิ้งโซดาลงในแป้งจึงนำไปต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 7-10 นาที
คุณสามารถเริ่มทอดได้
แพนเค้กอบในกระทะที่ร้อนดีทาด้วยน้ำมัน ฉันนำแพนเค้กด้านหนึ่งไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วลดไฟลง ดังนั้นแพนเค้กจึงไม่กลายเป็นกระดาษและอบได้ค่อนข้างเร็ว
แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ควรอบในกระทะแพนเค้กหรือเหล็กหล่อแบบพิเศษ
