ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องมี:
- kefir 2 แก้ว
- ไข่ไก่คู่หนึ่ง
- แป้ง 250 กรัม.
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- โซดาเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักหลายชนิดและแม้แต่น้ำเป็นพื้นฐานสำหรับแป้ง แต่แพนเค้กที่อร่อยที่สุดนั้นทำด้วย kefir คุณยังสามารถใช้ kefir ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยได้ซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้อาหารเสีย แต่ยังทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้นอีกด้วย
กฎหลักคือปรุงจาก kefir ที่อุณหภูมิห้อง ท้ายที่สุดแล้วแป้งที่ผสมบนฐานที่เย็นจะไม่ขึ้นดี คุณสามารถอุ่นฐานในอ่างน้ำหรือนำ kefir ออกมาล่วงหน้าแล้วนำไปอุ่น
เพิ่มไข่สองฟองเพื่ออุ่น kefir แล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี
จากนั้นใส่น้ำตาล โซดา และแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง
ต้องร่อนแป้งด้วยวิธีนี้ทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น ต้องผสมแป้งจนเนียนและพักไว้ 20-30 นาทีจนเกิดฟอง
เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ไม่ควรคนไม่ว่าในกรณีใดๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ดีแล้วค่อยๆ วางแป้งโดยใช้ช้อน
แพนเค้กต้องทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมแล้ว
อร่อย!
