การเตรียม pannochka ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องมีเวลาเหลือเพียงพอเพื่อให้ขนมแข็งตัวและเป็นรูปร่างในอุดมคติ
ส่วนผสมสำหรับส้มสามลูก:
- ครีม 400 มล.
- น้ำตาล 40 กรัม (ไม่มีสไลด์) สำหรับมวลครีม + หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับมวลส้ม
- น้ำตามความจำเป็น
- เจลาติน 10 กรัม
อย่างไรและจะทำอย่างไร:
จากส้มหนึ่งอันและล้างไว้ล่วงหน้าฉันเอาริบบิ้นความสนุกออก ฉันบีบพวกมันออกมาได้ และดึงเอาน้ำอันล้ำค่าออกมา ไม่ ฉันใช้ทั้งเทป ส้มปอกเปลือกจะมีประโยชน์ในภายหลัง ฉันซ่อนมันไว้ในตู้เย็น ฉันใส่ครีมและน้ำตาลบนไฟอ่อน
ผลึกสีขาวจะละลาย ใส่ความสนุกลงในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีฉันก็เอามวลอะโรมาติกออกจากเตาแล้วปิดทิ้งไว้ 30 นาทีฉันแช่เจลาตินครึ่งหนึ่งในน้ำหากระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ก่อนที่จะรวมเข้ากับมวลครีม ในขณะที่สารเพิ่มความข้นขึ้นถึงสถานะเยลลี่ ฉันก็เอาผิวมันออกจากครีม จากนั้นฉันก็คืนพวกเขาไปที่กองไฟ เพิ่มเจลาตินที่บีบแล้ว หากเจลาตินเกิดขึ้นทันทีและไม่ต้องการขั้นตอนเพิ่มเติม ฉันจะเติมเจลาตินลงในครีมโดยตรง ฉันผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ฉันไม่ปล่อยให้ครีมเดือด ทันทีที่ผลึกเจลาตินละลายฉันก็เทมวลที่เสร็จแล้วลงในชาม (แก้วสั้น, แก้วที่มีปีกกว้าง) ซึ่งฉันคลุมด้วยฟิล์ม
ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ฉันคั้นน้ำออกจากส้มสองผลที่เหลือ แหล่งดั้งเดิมแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ของเหลว 250–300 มิลลิลิตร อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ทำเช่นนี้ น้ำผลไม้ธรรมชาติก็เพียงพอแล้ว ฉันอุ่นมันด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ผลึกหวานละลายได้ดี หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ให้ผสมเจลาตินที่เหลือทั้งแบบแช่หรือแช่ไว้ทันทีลงในส่วนผสมสีส้ม รอองค์ประกอบความอร่อยนี้คลายร้อนอยู่ครับ หากเทลงบนเบสครีมโดยตรง ครีมอาจละลายได้ เมื่อส่วนผสมสีส้มเย็นลงเท่านั้น ฉันจึงเทมันลงในฐานของหวานที่มีสีขาวเหมือนหิมะ
ฉันทำให้ทั้งสองชั้นเย็นลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ก่อนที่จะเสิร์ฟขนม ฉันจะตกแต่งของหวานก่อน สำหรับสิ่งนี้ ฉันต้องการส้ม เก็บไว้ใช้ทีหลัง ฉันลอกมันออกจากเปลือกสีขาว เอาฟิล์มออกจากชิ้นแล้วตัดออก ฉันใส่ชิ้นผลไม้สีส้มเป็นของหวาน พานาคอตต้าสีส้มพร้อมนำเสนอและเพลิดเพลินแล้ว!
