เพื่อเอาใจตัวเองและเพื่อนๆ ด้วยเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านกาแฟ คุณสามารถทำไวน์บดที่บ้านได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ได้ และสูตรอาหารและคำแนะนำของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
พื้นฐานของไวน์ mulled คือไวน์ นอกจากนี้เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มมีการเติมส่วนประกอบต่างๆ โดยทั่วไปจะเป็นอบเชย น้ำผึ้ง ขิง ผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากรสชาติแล้วส่วนผสมเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ขิงเป็นสารต้านไวรัสและเป็นยาเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพ อบเชยมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ และผลไม้รสเปรี้ยวนั้นดีต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง
ข้อแนะนำในการเตรียมไวน์ mulled ที่บ้าน
ในการเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านอย่างเหมาะสม คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญหลายประการ มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและแทนที่จะดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ คุณจะจบลงด้วยไวน์ต้มไร้เชื้อ
• กฎที่สำคัญที่สุดคืออย่าปล่อยให้ไวน์เดือด อุ่นไวน์ที่อุณหภูมิ 70 องศา นี่คืออุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาต แต่เนื่องจากการกำหนดอุณหภูมิด้วยตนเองค่อนข้างยากจึงควรพึ่งพาความรู้สึกของคุณ ถ้าดื่มได้โดยไม่โดนแดดเผา แสดงว่าอุณหภูมิยังพอรับได้
• หลังจากที่ไวน์ได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว จะต้องพักไว้ ปิดฝาภาชนะที่คุณอุ่นด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที
• การเลือกไวน์ ไวน์แดงเหมาะสำหรับทำไวน์ mulled ที่บ้าน ไวน์แดงแบบแห้งหรือกึ่งแห้งเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ ไวน์ขาวไม่เหมาะเนื่องจาก "ความเปรี้ยว" ของมันจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อถูกความร้อน
• เครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมไวน์ร้อนต้องไม่บด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีเมฆมากและไม่มีตะกอนที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น
• หากคุณทำไวน์ผสมน้ำ ต้องแน่ใจว่าได้ต้มแล้ว ควรเทไวน์ลงในน้ำและไม่ใช่ในทางกลับกัน ค่อยๆ เทไวน์ลงไปตามขอบกระทะ
• หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผลไม้ตระกูลซิตรัสลงในไวน์บด ให้ปอกเปลือกออกก่อน
• สำหรับเด็กหรือผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์จากน้ำองุ่นได้
• เตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อยที่สามารถบริโภคได้อย่างรวดเร็ว ไม่ควรอุ่นเครื่องดื่มนี้หลายครั้ง ส่งผลให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นไป
• ไวน์ Mulled มักจะเทลงในจานเซรามิกที่มีผนังหนาเซรามิกช่วยให้เครื่องดื่มอุ่นได้นานขึ้น ในกรณีที่ไม่มีจานเซรามิกคุณสามารถเทไวน์ที่ปรุงแล้วลงในแก้วใสทรงสูง
ลำดับการเตรียมไวน์ร้อนที่บ้าน เมื่อเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับที่ชัดเจน สิ่งนี้จะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำกับเครื่องเทศก่อน คุณสามารถใช้กานพลู ผักชี อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศได้ เมื่อน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้เติมไวน์ลงไป ค่อย ๆ เทอย่างระมัดระวังบนขอบกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มผลไม้ในตอนท้ายสุด หลังจากนั้นให้คนตลอดเวลาให้ความร้อนส่วนผสมบนไฟอ่อนจนนุ่ม ทันทีที่ไวน์อุ่นร้อน ให้ยกออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในแก้วหรือแก้ว แล้วกรองผ่านกระชอน
ไวน์บดที่บ้าน: สูตรอาหาร
ไวน์บดพร้อมผลไม้
นำแอปเปิ้ลและส้มครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะแล้วเทไวน์แดง (500 - 600 มล.) เติมน้ำผึ้ง 50 กรัมและแท่งอบเชย 1 แท่ง ความร้อนด้วยไฟอ่อนได้ถึง 70 องศา กรองไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเทลงในแก้วทรงสูง หากต้องการให้เพิ่มผลไม้ลงในแก้ว
ขิงผสมไวน์
เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ให้เติมขิง 1 ช้อนชา (ควรเป็นขิงสด) แท่งอบเชย และกานพลู ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 30 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทไวน์อย่างระมัดระวัง (4 แก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อนจนนุ่ม
ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ (สำหรับเด็ก)
ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำองุ่นสามแก้วในกระทะ อุ่นด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวร้อน ให้เติมแท่งอบเชย ขิงครึ่งช้อนชา และผิวส้มหรือผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ให้เติมลูกเกด 50 กรัม หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างตั้งไฟต่อไปอีก 3 - 5 นาทีจากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะแล้วใส่เครื่องดื่มประมาณ 5 - 7 นาที เทไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในแก้ว
เตรียมไวน์ร้อนที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมร่วมกับเพื่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์ ด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย ค่ำคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณอย่างแท้จริง!
