ปลาแช่แข็งมีราคาค่อนข้างถูก ซึ่งทำให้ทุกครอบครัวที่มีโรงโม่จำหน่ายมีราคาไม่แพงมากยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามมีข้อดีอื่น ๆ สำหรับเนื้อรมควันที่บ้าน:
- การไม่มีสีย้อม สารกันบูด สารปรุงแต่งรส สารเพิ่มความคงตัว และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ
- ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ
ข้อได้เปรียบหลักของอาหารโฮมเมดคือรสชาติที่สูง ลองทำ Capelin รมควันสักวันหนึ่ง คุณจะไม่ซื้อมันในร้านค้าอีกต่อไป
รายการขายของชำ
สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนคุณจะต้อง:
- ปลา 1 กิโลกรัม
- เกลือประมาณ 100 กรัม
- พริกไทยดำ.
คุณสามารถเพิ่มใบกระวานน้ำตาลหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ อีกเล็กน้อยแม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้ใช้ชุดมาตรฐานเป็นครั้งแรก บางคนใช้มาหลายปีแล้วโดยเตรียม Capelin รมควันร้อนที่บ้าน
วิธีดอง Capelin สำหรับการสูบบุหรี่: เคล็ดลับ
ขั้นแรกให้ละลายน้ำแข็งปลาที่ซื้อมา ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ปล่อยให้มันละลายตามธรรมชาติ หลังจากนั้นซากจะถูกล้างและกำจัดความชื้น ไม่แนะนำให้ทำการรื้อ Capelin
วางปลาที่เตรียมไว้ในภาชนะ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถคนเบาๆ เพื่อให้เกลือกระจายระหว่าง Capelin อย่างสม่ำเสมอ
การเกลือใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นซากจะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษชำระ หากมีเวลา ให้วางปลาไว้บนเขียงหรือจาน แล้วปล่อยทิ้งไว้ในอากาศเพื่อระบายความชื้น
วิธีสูบบุหรี่ Capelin: คำแนะนำทีละขั้นตอน
กำลังเตรียมโรงโม้ เศษไม้ที่สับเสร็จแล้วจะถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่อง บีชมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม นี่คือสิ่งที่เสนอเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะ ชั้นเศษไม้สูงประมาณ 1 ซม. เทลงที่ด้านล่างดังที่แสดงในภาพ
ภาชนะขนาดเล็กวางอยู่บนเศษไม้โดยตรง ไขมันที่ปล่อยออกมาเมื่อปลารมควันจะหยดลงในถาด
วางปลาบนตะแกรงตามภาพ เมื่อนำ Capelin หนึ่งกิโลกรัมตามสูตรแล้วคุณจะต้องรมควันเป็นสองชุด ด้านบนของกล่องปิดอย่างแน่นหนา ด้านล่างมีไฟลุกไหม้หรือถ่านหินกำลังคุกรุ่น และมีปลารมควันร้อนๆ กำลังสุกอยู่ข้างใน
ปลาจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีจึงจะกินได้ ในช่วงเวลาที่กำหนดสีผิวจะเปลี่ยนไปอย่างรุนแรง ได้สีทองมาซึ่งสามารถตัดสินความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้
Capelin เกือบจะพร้อมแล้ว แต่อย่านำออกจากกล่องทันทีพักโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10-20 นาทีจนเย็น มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และในขณะเดียวกันก็อร่อยและไม่เป็นอันตราย ลองอย่างรวดเร็ว! อร่อย!
