ปลาที่วิเศษคือปลาพอลลอค ด้วยรสชาติที่เป็นกลางที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์จึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมและอาหารมากมาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปลาตัวนี้แทบไม่มีกระดูกเลยคุณจึงสามารถกินได้อย่างเพลิดเพลิน
วิธีการเตรียมพอลล็อคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทอด จานกระทะที่เรียบง่ายนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเครื่องเคียง สิ่งสำคัญคือการทอดปลาอย่างถูกต้อง เนื้อพอลล็อคสีแดงก่ำน่ารับประทานมากจนแค่เห็นปลาทอดก็น้ำลายสอแล้ว เราจะพูดถึงรสชาติยังไงล่ะ! เขาน่าทึ่งมาก หลังจากลองชิ้นปลาแล้ว คุณก็สามารถกลืนลิ้นของคุณได้!
รายการขายของชำ
- - พอลล็อค 700 กรัม
- - แป้ง 100 กรัม
- - ไข่.
- - นม 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทยป่นเล็กน้อย
ลำดับของการปรุงพอลลอคในกระทะ
1. จำเป็นต้องเลือกซากพอลล็อคที่ดี ปลาจะต้องมีคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของปลาล่วงหน้า จำเป็นต้องแยกซากที่มีการเคลือบสีเหลืองและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออก เมื่อใช้ปลาแช่แข็ง คุณควรหันไปใช้กระบวนการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ล้างปลาให้สะอาด ตัดครีบออก ตัดพอลลอคเป็นส่วนๆ
2. เทเกลือลงในชามพร้อมกับพอลลอคส์เราต้องไม่ลืมว่าปลามักจะเค็มหมดเร็ว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมากนัก แค่หยิบมือเดียวก็เพียงพอแล้ว
3.พริกไทยปลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตอกไข่ใส่ชามเปล่า เทนมลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
5. เทแป้งลงบนจานเปล่า
6. อุ่นกระทะ เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของภาชนะ ไม่จำเป็นต้องละเลยน้ำมัน ควรให้ครอบคลุมชั้นล่างสุดของปลาประมาณ 1-2 มิลลิเมตร หากน้ำมันไม่เพียงพอปลาอาจไหม้หรือติดกระทะได้ จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นจึงม้วนแป้งเป็นชิ้นๆ
7. ทอดปลาที่ปิดฝาไว้ด้วยไฟปานกลาง ปรุงพอลล็อคประมาณ 10 นาที ปลาตัวนี้จะทอดเร็วและชุ่มฉ่ำ ปรุงเฉพาะในน้ำมันอุ่น
8. เสิร์ฟพอลลอคชิ้นชุ่มฉ่ำสีดอกกุหลาบ
อร่อย!
