แม่บ้านสาวหลายคนมีอคติต่อปลาตัวเล็กตัวนี้เพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไร ในขณะเดียวกัน Capelin ที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็อร่อยมาก หากคุณต้องการเตรียมอาหารจาก Capelin ที่มีสารก่อมะเร็งน้อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ให้เคี่ยวกับหัวหอมในน้ำผลไม้ของมันเอง หรือเติมน้ำหรือครีมเล็กน้อย
วันนี้เราเสนอสูตรอาหารสำหรับคนรัก Capelin ทอด - และความอร่อยนี้อาจเทียบได้กับกลิ่นทอดเท่านั้น
การทอด Capelin นั้นไม่ยากเลยและมีความยุ่งยากน้อยกว่าปลาชนิดอื่นมาก บ่อยครั้งสิ่งเดียวที่หยุดยั้งได้คือกลิ่นคาวที่ฟุ้งกระจาย เพื่อลดความมันคุณสามารถใช้เทคนิคหลายอย่างซึ่งเราจะพูดถึงในสูตร
ในการเตรียม Capelin ทอดเราจะต้อง:
Capelin แช่แข็งสด - 0.5 กก.
หัวหอม - 1 หัว
แป้งสำหรับทำขนมปัง
น้ำมันทอด,
น้ำมะนาว,
เครื่องเทศสำหรับปลา
ความคืบหน้าการเตรียมการ
ละลายน้ำแข็งปลาในอากาศ ล้างออกด้วยน้ำประปาเย็น ปล่อยให้น้ำระบาย
ใส่ในชามลึก ใส่เกลือ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก โรยด้วยเครื่องเทศปลาหรือพริกไทยดำป่น หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศอื่นหรือไม่มีจำหน่ายในขณะนี้ ปล่อยให้ปลาหมักไว้ประมาณ 15-30 นาที
จากนั้นนำ Capelin ชุบแป้ง
ตั้งน้ำมันพืชในหม้อขนาดใหญ่ (ควรใช้กระทะลึกหรือหม้อต้มเพื่อลดการกระเด็น)
วางหัวหอมสับหยาบครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง ใส่ปลาลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สามารถวางปลาเป็นแถวหนาแน่นได้ แต่จากนั้นพวกมันก็จะแยกจากกัน
นำ Capelin ที่ทอดแล้ววางลงบนจานที่รองด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ในขณะที่เคปลินทอด คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งทอดและซอสมะรุมเป็นกับข้าวได้
หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วเป็นเส้นแล้วทอดกับหัวหอมในหม้อต้มหลังจากส่วนสุดท้ายของปลา
สำหรับซอสให้ใช้ครีมเปรี้ยวและมะรุมที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวได้
เสิร์ฟ Capelin ทอดร้อนๆ ทันที โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง เสิร์ฟซอสแยกกัน
