น่าเสียดายที่ปลาทะเลตัวเล็ก ๆ ตัวนี้ถูกละเลยอย่างไม่สมควร แต่มันเหนือกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของปริมาณวิตามินบีและซีลีเนียม อุดมไปด้วยไอโอดีน ฟลูออรีน แคลเซียม และโซเดียม และเช่นเดียวกับปลาทะเลตามธรรมชาติอื่นๆ ก็คืออุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 เราขอแนะนำให้รวม Capelin ไว้ในอาหารของคุณ หากคุณต้องการควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบหัวใจและหลอดเลือด และหลีกเลี่ยงความดันโลหิตสูงและการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ Capelin เค็มเล็กน้อยรสเผ็ดยังอร่อยอีกด้วย! กับมันบดหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม กับขนมปังดำและหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือในสลัด เพื่อที่จะลองทั้งหมดนี้คุณต้องหาวิธีดอง Capelin ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ
- - Capelin สดแช่แข็ง – 0.5 กก.
- - น้ำ – 150 มล.
- - เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
- - เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา;
- - ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- - กานพลู – 3 ตา;
- - ออลสไปซ์ – 5-10 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง เสิร์ฟ: 3 ชิ้น
สูตรอาหาร
1. ละลาย Capelin ที่อุณหภูมิ 18-20 หรือในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดหากคุณจะใส่เกลือในฤดูร้อนจากนั้นล้าง Capelin ที่ละลายแล้วให้สะอาดและตรวจสอบเพื่อให้ปลาทุกตัวมีลักษณะที่เหมาะสม ในขณะที่ Capelin กำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมเกลือและเครื่องเทศ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน เพราะปลาจะใส่เกลือโดยไม่ได้เจียระไน
2. เมื่อน้ำส่วนเกินระบายออกหมดแล้ว คุณสามารถใส่ Capelin ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับใส่เกลือ
3. เตรียมส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศที่บดในครก (บดทุกอย่างยกเว้นใบกระวาน)
4. โรย Capelin ให้ทั่วด้วยส่วนผสมของดองที่อยู่ด้านบน จากนั้นผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมเผ็ดเข้าไปบนตัวปลาจากทุกด้าน
5. เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง (กรองหรือต้มให้เย็น) ใน Capelin แล้วเติมใบกระวานลงในน้ำเกลือ หากระดับน้ำไม่ครอบคลุม Capelin อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถวางจานเล็กๆ ไว้ด้านบนเพื่อกดปลาลงเบาๆ โดยให้มีน้ำหนักเบา ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้ง Capelin ไว้กับเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในห้องหรือข้ามคืน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด หรือในตอนเช้า ให้ย้ายภาชนะที่มีคาเปลินรสเผ็ดเล็กน้อยที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น
ตอนนี้คุณสามารถทำความสะอาดปลาได้ มันไม่เปราะบางอีกต่อไป หลังจากเกลือแล้วมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้นจึงสามารถหั่นเป็นเนื้อปลาได้อย่างง่ายดาย - กระดูกและผิวหนังหลุดออกมาได้ดีและคุณจะได้ชิ้นที่สวยงามสำหรับคานาเป้หรือแซนวิช Capelin เค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว!
อร่อย!
