มีหลายทางเลือกในการเตรียมปลานี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพอลลอคค่อนข้างแห้งและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การเลือกวิธีการเตรียมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ แป้งนี้เหมาะสำหรับพอลลอค ทำให้ชุ่มฉ่ำ นุ่มและอร่อยมาก
จะต้อง
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำปลาทอง:
- Pollock ไม่มีหัว – 800 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปได้)
- Kefir – 100 กรัม
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ.
- มะนาว – 1/3 ส่วน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมพอลลอค
1. หากซื้อปลาแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนจึงจะหั่นได้ ปลาทุกชนิดจะถูกละลายในตู้เย็น และห้ามใช้เตาไมโครเวฟหรือน้ำประปาไม่ว่าในกรณีใดก็ตามการละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้องก็ผิดเช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อพอลลอค ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดหางและครีบทำความสะอาดปลาจากด้านในล้างให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากในครัวหั่นตามยาวเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างดีเอาผิวหนังออกแล้วผ่าแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจากปลาตัวหนึ่งคุณจะได้ชิ้นขนาดกลาง 4 ชิ้น
2. โรยเนื้อพอลล็อคด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จุดสำคัญคือคุณต้องโรยปลาด้วยน้ำมะนาวและอย่าเทลงไป ในเวลาเดียวกันกับที่มะนาวช่วยขจัดกลิ่นคาวและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนแก่ปลา น้ำส้มนี้จะช่วยลดปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์ดิบ
3. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมแป้งได้
ตอกไข่ ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่ kefir แป้ง และเติมเกลือเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ใส่เกลือปลาเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากมีอยู่ในแป้งด้วย) เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอด ทอดประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าเปลืองน้ำมัน.
ควรวางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้พวกมันดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. “ปลาทอง” เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักตุ๋น หรือโจ๊กก็ได้
อร่อย!
