ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับปลาเรียนขนาดเล็กหลากหลายสายพันธุ์ที่อยู่ในตระกูลแฮร์ริ่ง อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ และปลาทะเลชนิดหนึ่ง ขนาดของปลามีตั้งแต่ 6 ถึง 17 ซม.
ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นของว่างยอดนิยม เหมาะสำหรับงานเลี้ยงกับเพื่อนฝูงและช่วงเย็นวันครบรอบ ข้อเสียอย่างเดียวของปลาคือกระบวนการทำความสะอาดที่ใช้เวลานาน ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องกังวลกับปลาทะเลทะเลดองหรือรมควันเสมอไป แม้ว่าจะมีรสชาติดีก็ตาม อย่าละทิ้งความสุข เพราะมีวิธีล้างปลา 700 กรัม ง่ายๆ ใน 7 นาที
อะไรคือความแตกต่างระหว่างการทำความสะอาดปลาเค็ม ปลาสด หรือปลารมควัน?
วิธีการเตรียมปลาทะเลทะเลที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์สดแช่แข็งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความแตกต่างอยู่ในรายละเอียด:1. วางปลาทะเลชนิดหนึ่งแช่แข็งไว้ในภาชนะเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ละลายได้เอง ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน กล้ามเนื้อจะสูญเสียความยืดหยุ่น ส่งผลให้เนื้อนุ่มและไม่ยืดหยุ่น ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ละลายแล้วจะถูกล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งแล้วจึงทำความสะอาด
2. ล้างขนมเค็มและดองตามต้องการ หากปลามีรสชาติเข้มข้นเกินไปหรือมีลักษณะไม่เรียบร้อย
3. ไม่จำเป็นต้องบำบัดปลาทะเลรมควันด้วยน้ำก่อนทำความสะอาด
คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลาทะเลชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็ว
ในการเริ่มแล่เนื้อปลาตัวเล็ก คุณต้องเตรียมภาชนะ (ถุงพลาสติก) สำหรับขยะ จานเสิร์ฟ เขียง และถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง (ไม่จำเป็น)
1. สวมถุงมือ วางปลาที่ล้างแล้วไว้บนโต๊ะ วางกระดานและจานเปล่าไว้ข้างหน้าคุณ ใช้กระดานพลาสติกหรือกระจก เนื่องจากไม้ดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว
2. ใช้นิ้วเอาปลาทะเลชนิดหนึ่งออกจากศีรษะโดยไม่ต้องใช้มีด ในการทำเช่นนี้ ให้ถือซากไว้ในมือแล้วกดด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือเหนือศีรษะ เมื่อพวกเขาฉีกศีรษะ พวกเขาก็ดึงเอาด้านในออกด้วย พวกเขาจะถูกวางไว้ในถุงขยะ
3. เมื่อเอาหัวปลาออกหมดแล้ว ให้เอากระดูกออก
เทคนิคที่ถูกต้องทำให้คุณสามารถเอากระดูกสันหลังและกระดูกชิ้นเล็กออกได้อย่างง่ายดายในคราวเดียว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สอดนิ้วหัวแม่มือเข้าไปในช่องท้องแล้วเคลื่อนไปทางหางเพื่อเปิดซาก
หลังจากนั้นจึงวางลงบนกระดาน กดปลาที่เปิดอยู่ตามสันเขาให้เป็นพื้นเรียบ ในเวลานี้ กระดูกจะหลุดออก ทำให้ง่ายต่อการเอาออก พลิกปลา งัดกระดูกตรงกลางด้วยมือแล้วดึง กระดูกและหางเล็ก ๆ จะถูกเอาออกพร้อมกับมัน เนื้อยังคงอยู่ในมือ
4. วางเนื้อที่สะอาดโดยไม่มีกระดูกและใส่จานเป็นวงกลม วางชิ้นมะนาวและสมุนไพรสองสามชิ้นไว้ในวงกลม (ถ้าปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มหรือดอง) หากปลาสดแสดงว่าพร้อมสำหรับการอบและทอด
ดูวิดีโอ
วิธีปอกปลาทะเลชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็วและง่ายดายใน 7 นาที ดูวิดีโอ
