สิ่งที่คุณต้องทำคือหมักเนื้ออย่างเหมาะสม เลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัว สูตรนี้สำหรับหมักหมู ดังนั้นในการเตรียมเคบับแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:
- เนื้อหมู อัตรา 500 กรัมต่อท่าน
- หัวหอมควรเป็นหัวหอมที่คมที่สุด – 4-5 ชิ้น;
- เกลือ;
- เครื่องเทศพิเศษสำหรับบาร์บีคิว หากไม่มี ให้ผสม: สมุนไพรเดอโพรวองซ์ โรสแมรี่ พริก ผักชี;
- ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม;
- น้ำมะนาว – 100-150 กรัม
- ไวน์แห้ง ในอัตรา 250 กรัม ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นลักษณะเฉพาะ
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศที่ดีจะเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าจดจำ
โรยซีอิ๊วลงบนหมูปรุงรส ตามด้วยน้ำมะนาว
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะกวน
ในขณะที่เนื้อดูดซับเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ให้หั่นหัวหอมเป็นวง เพิ่มลงในเนื้อสัตว์
บดหัวหอมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา แต่ระวังอย่าให้แหวนแตกมันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น เทไวน์ลงไปทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ แน่นอนว่า มันจะดีกว่าถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่ที่เลวร้ายที่สุด สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
หากคุณมีโอกาสย่างเคบับกลางอากาศบริสุทธิ์ก็เยี่ยมมาก ถ้าไม่ก็ทำการบ้าน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ: การทอดในกระทะ, การทำอาหารในเตาอบแบบพาความร้อน มันจะอร่อยมากถ้าอบในซอง เตรียมแขนเสื้อตามความยาวที่ต้องการ บีบปลอกด้านหนึ่งแล้ววางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น
บีบแขนเสื้ออีกด้านแล้วเอาเข้าเตาอบ คุณจะต้องรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อมโดยสมบูรณ์
นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ของเหลวอาจค้างอยู่ในปลอก
คุณสามารถให้บริการได้ เคบับโฮมเมดดูดี จริงอยู่ว่ามันไม่มีกลิ่นควัน แต่ความนุ่มนวลและรสชาติชดเชยการขาดนี้
