แน่นอนว่ามีตัวเลือกในการซื้อผลิตภัณฑ์รมควันสำเร็จรูปในร้านค้า แต่ในแง่ของรสชาติกลิ่นและประโยชน์มันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่เลิกสูบบุหรี่ราคาแพงมานานแล้ว โดยแทนที่ด้วยควัน "ของเหลว" ที่ถูกกว่า ซึ่งเป็นการเตรียมสารเคมีที่มีรสชาติและกลิ่นเหมือนผลิตภัณฑ์รมควัน และใช้สีเคมีเป็นสีย้อม สารที่เป็นอันตรายเนื่องจากมีสารเติมแต่งรูปแบบ E จึงเป็นที่ยอมรับภายในขอบเขตที่ยอมรับได้ แต่สิ่งนี้จะทำให้ง่ายขึ้นหรือไม่?
ดังนั้นเราจึงขอเสนออัลกอริธึมสำหรับสร้างโรงโม่ของคุณเอง ค่าใช้จ่ายรวมของ "อุปกรณ์" ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 10 เหรียญสหรัฐ อายุการใช้งานขึ้นอยู่กับเวลาใช้งานอุปกรณ์ไฟฟ้า
ประสิทธิภาพการรมควัน 100% รสชาติน่าทึ่ง และความเร็วในการปรุงใช้เวลา 45 วินาที!
รายการอุปกรณ์ที่จำเป็น:
1. หม้อต้มพลังงานต่ำ ออกแบบให้ต้มน้ำได้ 0.5 ลิตร
2. กระดาษฟอยล์ธรรมดา ขนาด 35 X 35 ซม.
3.ขี้เลื่อยควรเป็นออลเดอร์เนื่องจากอุณหภูมิการเผาไหม้ต่ำกว่าไม้โอ๊คหรือจูนิเปอร์ คุณสามารถใช้เศษไม้ขนาดเล็กได้
4. โถสามลิตร
5. ฝาพลาสติก คุณสามารถนำฝาเก่ามาใช้ได้เพราะจะต้องเสียหายเล็กน้อย
6. น่องไก่หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่มีขนาดไม่ใหญ่มากโดยใส่ในโถได้โดยไม่แตะขี้เลื่อยด้านใน
อัลกอริทึมสำหรับการสร้างปาฏิหาริย์ของคุณเอง
1. เทขี้เลื่อยแห้งลงที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ความหนาของชั้นควรมีอย่างน้อย 3 ซม.
2. ตัดฟอยล์สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 35 X 35 ซม. พับครึ่งสองครั้งแล้ววางไว้ในขวดบนขี้เลื่อย
นี่คือวิธีที่เราสร้างชั้นป้องกันความร้อนสูงเกินไปของแก้วในภาชนะบรรจุควันของเรา
หลังจากนั้นจำเป็นต้องปกป้องตัวพลาสติกของหม้อไอน้ำเนื่องจากจากอุณหภูมิสูงภายในขวดสามารถละลายและปิดหน้าสัมผัสได้ซึ่งไม่ดี
ทำอย่างไร? ห่อชิ้นส่วนพลาสติกทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมฉนวนระหว่างท่อเหล็กของหม้อไอน้ำ
ดังนั้นเราจึงดูแลเรื่องความปลอดภัย ถึงเวลาลงมือปฏิบัติแล้ว: ใส่หม้อต้มลงในโถในลักษณะที่ชิ้นส่วนเหล็กไม่สัมผัสกับผนังกระจกและก้นขวด
ฉันทำให้ขี้เลื่อยเปียกด้วยน้ำและวางไว้บนส่วนที่เป็นเหล็กของหม้อต้มน้ำ จึงทำให้เกิดไฟไฟฟ้า
เตรียมส่วนที่เหลือของโรงโม้: ตัดรูหนา 1 ซม. ในฝาพลาสติกด้วยมีดเราจะต้องใช้เกลียวซึ่งมีความยาวประมาณ 25 ซม. ผูกปมเป็นเกลียวแล้วร้อยผ่านรูเข้าไป ฝาปิด. หากต้องการแก้ไขตำแหน่งของเกลียวคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันดังที่แสดงในรูปภาพ
มัดน่องไก่ ต้นขา และปีกไก่ ปรุงจนสุกโดยใช้ "ห่วง" พันเข้ากับเกลียวปรับความยาวของเกลียวเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับขี้เลื่อยในโถ วางผลิตภัณฑ์ไว้ด้านในโดยปิดฝาให้แน่น
เปิดหม้อไอน้ำเป็นเวลา 35-40 วินาที ในระหว่างนี้ขี้เลื่อยจะเริ่มควัน และอากาศภายในโถจะร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ หลังจากผ่านไป 40 วินาที จะต้องปิดหม้อต้มน้ำ เนื่องจาก:
- ขี้เลื่อยสามารถระเบิดได้เนื่องจากอุณหภูมิสูง
- จะมีควันเพียงพอที่จะสูบผลิตภัณฑ์
- อากาศภายในขวดจะมีเวลาในการให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิ 75 องศา ซึ่งเพียงพอแล้วที่ควันจะลอยสวยงามบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมู
หลังจากปิดหม้อต้มแล้ว คุณควรรอจนกว่าควันในขวดจะหมดลง จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ออกและเสิร์ฟได้ อย่าตื่นตระหนกเมื่อควันในภาชนะเปลี่ยนเป็นสีขาวนวลและมองไม่เห็นผลิตภัณฑ์ นี่เป็นกระบวนการปกติ และหากคุณไม่ฉลาดในเรื่องเวลา ผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่ไหม้หรือขมหลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น
ในการรมควันปีกหนึ่งกิโลกรัมเราต้องใช้ขี้เลื่อย 200 กรัมและเวลา 45 นาทีซึ่งค่อนข้างน้อยโดยพิจารณาว่าจานที่ได้จะเป็นธรรมชาติ 100%
น่าเสียดายที่สูตรนี้ไม่เหมาะกับภาชนะขนาดใหญ่เนื่องจากต้องใช้เวลานานกว่าในการทำให้ควันร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการและทำให้ขี้เลื่อยระเบิด
