“บาลิก” จากเนื้อไก่

หากคุณเกลืออกไก่โดยใช้เกลือและเครื่องเทศทั่วไป คุณจะได้บาลิกที่ซื้อจากร้านแบบอะนาล็อกที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ
ด้วยวิธีนี้เนื้อจะนุ่ม นุ่ม และไม่แห้งเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมด
นอกจากนี้ไก่บาลิกยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย เป็นไขมันต่ำโดยสิ้นเชิงเพราะทำจากอกไก่ไม่ติดมัน และไม่มีการใช้น้ำมันเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เต้านม – 1 กก.
  
• เกลือ;
  
• ลอเรล;
  
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว)

คำแนะนำในการทำเนื้อไก่ Balyk

อกไก่ควรไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก เราใช้ชิ้นใหญ่ไม่ต้องตัด เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นกระทะ วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน

โรยส่วนบนของชิ้นด้วยเกลือสองสามช้อนโต๊ะ

โรยพริกไทยหนึ่งโหลให้ทั่วเนื้อ

วางใบกระวานแห้งขนาดใหญ่หลายใบไว้ด้านบน

วางเต้านมชั้นถัดไป เราวางชิ้นส่วนให้แน่น

อีกครั้งโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน

ปิดฝากระทะด้วยเนื้อสัตว์ วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา ชิ้นส่วนต่างๆ จะจมอยู่ในของเหลวเกือบทั้งหมด

เราเอาอกออกจากน้ำเกลือล้างเกลือและเครื่องเทศที่เหลือออกจนหมดแล้วเอาลอเรลออก

ควรเช็ดเต้านมแต่ละชิ้นด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก เมื่อแห้งแล้วให้ห่อด้วยผ้าสำลี เราใช้แบบไม่มีลวดลาย ควรใช้สีขาว

ห่อเนื้อที่มีอยู่ทั้งหมดด้วยผ้า ชิ้นส่วนไม่ควรสัมผัสกัน วางมัดไว้ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เต้านมจะแห้งและได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นไก่บาลิกเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ แล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม