ผู้คนเริ่มสูบบุหรี่เหนือกองไฟในสมัยโบราณ พวกเขาเริ่มปรุงเนื้อสัตว์และปลาด้วยไฟ โดยสังเกตว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นและเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเมื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยควัน อย่างไรก็ตาม ความก้าวหน้าได้พิสูจน์แล้วว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามที่สุดก็สามารถเน่าเสียได้โดยการเติมสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ ในระหว่างการสูบบุหรี่ เราเสนอให้ทุกคนที่มีบ้านรมควันที่บ้านทำปีกไก่รมควันโดยไม่ต้องใช้ควันเหลว วิธีการทำเช่นนี้ อ่านต่อและดูรูปถ่ายที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณ
รายการขายของชำ
จำเป็นต้องมีโรงรมควันและเศษไม้ และคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปีกไก่ 1.5 กก.
- ชุดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
วิธีทำปีกรมควันร้อนๆ
ควรซื้อปีกไก่สดสำหรับรมควันที่ยังไม่แช่แข็งจะดีกว่า เมื่อนำผลิตภัณฑ์มาจากร้านค้าคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
พนักงานต้อนรับเลือกชุดเครื่องเทศของเธอเองบางคนชอบพริกไทยที่ไม่มีสารปรุงแต่งอื่นๆ สูตรนี้ต้องใช้พริกต่างๆ ปาปริก้าป่น และเมล็ดผักชีฝรั่ง เติมเกลือลงไป ส่วนผสมเผ็ดที่ได้จะถูกเทลงบนปีกดังที่แสดงในภาพ เพื่อให้เนื้อเค็มดีขึ้นจึงคนให้เข้ากัน
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะหมักด้วยวิธีแห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง พวกเขาจะเพิ่มปริมาณเกลือและเครื่องปรุงรสที่ต้องการ
จากนั้นคุณควรล้างปีกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง
ได้เวลาออกไปที่ลานที่ติดตั้งสโม้คเฮาส์แล้ว คุณจะต้องเลือกเศษไม้หรือขี้เลื่อยที่เหมาะสม ต้องนำมาจากต้นไม้ผลัดใบ ในกรณีนี้มีการใช้เศษไม้บีชเพื่อรมควันปีกไก่ที่บ้าน กระจายอยู่ด้านล่างของกล่องเท่าๆ กัน ความสูงของชั้นประมาณ 0.5-1 ซม.
คุณจะต้องติดตั้งถาดบนขี้เลื่อยเพื่อรวบรวมของเหลวและไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการสูบบุหรี่อย่างแน่นอน หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่ไม่จำเป็นได้ กระทะเหล็กหล่อเก่าที่เสิร์ฟในครัวก็ทำได้
กระจังหน้ายึดด้วยตะขอพิเศษ ปีกกางออกอย่างอิสระ ไม่ควรสัมผัสกันดังที่เห็นในภาพ
สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดฝาสโม้คเฮ้าส์ก่อไฟจากด้านล่างแล้วรอจนผ่านไป 1 ชั่วโมง ไฟไม่ควรถึงก้นกล่อง เวลาในการปรุงเนื้อขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของไม้ที่ไหม้หรือถ่านที่ลุกเป็นไฟ บางครั้งต้องเพิ่มเป็น 1.5 ชั่วโมง ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือสีทองที่สวยงามของผลิตภัณฑ์รมควัน
ขอแนะนำให้เก็บปีกไว้อีกสองสามนาทีในโม้คเฮาส์โดยเปิดฝาไว้ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะต้องถูกลบออกทันที เนื่องจากมีการเตรียมชุดต่อไปเห็นด้วยจะได้ความอร่อยที่ไร้ควันและสารกันบูดหากคุณทำตามสูตร
ปีกไก่รมควันร้อนๆ ที่ปรุงที่บ้านในโรงโม้มีรสชาติอร่อยกว่าปีกไก่ที่ซื้อจากร้านมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์ แม่บ้านยังปรุงซุปด้วยเนื้อรมควัน อร่อย!
