ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดในการทอด
วัตถุดิบ:
- ปลาแม่น้ำ (ปลาคาร์พ crucian) – 4-5 ชิ้น;
- กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู – 10-30 กรัม;
- มัสตาร์ด (ผงหรือธัญพืช) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ออลสไปซ์, ถั่วดำ, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
- น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - ไม่จำเป็น
ขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำน้ำดองสำหรับปลา:
- เพิ่มมัสตาร์ด, เกลือ, กรดซิตริก;
- เติมน้ำ น้ำมันพืช น้ำ น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาบนตะแกรง:
- เทน้ำดองลงบนซากที่ทำความสะอาดแล้ว
- โรยยี่หร่าพริกไทยป่นด้านบนใส่ใบกระวานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- วางปลาคาร์พ crucian ที่หมักไว้บนตะแกรงแล้วส่งไปที่กองไฟ
- หลังจากหมุนตะแกรงบ่อยๆ ประมาณ 15-20 นาที ปลาก็ควรจะพร้อม
อร่อย!
