ใครบ้างในพวกเราที่ไม่ชอบปลาที่มีไขมันอร่อยที่ปรุงด้วยไฟ? แม้แต่นักกินที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่ปฏิเสธอาหารจานวิเศษนี้ ปลาฉ่ำมีกลิ่นเล็กน้อยและมีรสควันและเปลือกกรอบ แจมจริง! กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะทำให้คุณหันศีรษะและคุณจะพึงพอใจกับรสชาติที่เต็มอิ่ม
วัตถุดิบ:
- - ปลาทู – ปลาสี่ตัว
- - ซีอิ๊วขาว - ห้าร้อยมิลลิลิตร
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- - น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง
การย่างปลาทูบนตะแกรงก็อร่อย
ปลาจะต้องควักไส้ออก จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในขณะที่แช่แข็ง จากนั้นการเอาอวัยวะภายในออกจะง่ายกว่ามาก อย่าลืมถอดครีบออกด้วย เราล้างออกให้สะอาดและรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด
เมื่อซากปลานิ่มแล้ว ให้แบ่งออกเป็นสองส่วนตามยาว แล้วตัดเนื้อปลาออก แล้วค่อย ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง มันควรจะมีลักษณะคล้ายกับรูปถ่าย
วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงในจานลึก (กระทะเล็ก, โถสามลิตร)
เราเตรียมน้ำดองชนิดหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางซีอิ๊วกับน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เกลือตรงกับรสนิยมของคุณ เค็มหน่อยดีกว่าค่ะ จะทำให้ปลามีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
เติมน้ำดองลงในเนื้อปลาที่เสร็จแล้วจนทั่วเพื่อให้ซากถูกปิดสนิทและปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง
หลังจากหมักเนื้อปลาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและเคลือบด้านในของเนื้อด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย
หลังจากปรุงรสเนื้อแล้วให้ม้วนเป็นม้วน จากนั้นจับม้วนให้แน่นเพื่อไม่ให้คลายออกเราวางมันลงบนไม้เสียบตามที่แสดงในภาพ
เราย้ายเสียบไม้ที่มีม้วนปลาแมคเคอเรลหมักและปรุงรสไปยังตะแกรงที่อุ่นไว้แล้วและมีถ่านที่เผาไหม้อย่างดี พยายามพลิกให้บ่อยที่สุดขณะทอด
เมื่อม้วนพร้อมเปลือกกรอบที่มีโทนสีน้ำตาลเข้มจะปรากฏขึ้นและเนื้อด้านในจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
เพียงแค่ดูว่ามันสวยงามแค่ไหนและรสชาติก็เป็นความสุขจากสวรรค์ ฉันขอแนะนำให้ทุกคนทำซ้ำสูตรนี้อย่างจริงใจ
คุณสามารถปรุงปลาชนิดอื่นด้วยสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ปลาย่างมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอ
อร่อย.
