มีวิธีการตัดขั้นพื้นฐานเจ็ดวิธีสำหรับอาหารจานยอดนิยม: หั่นเป็นชิ้น (เฟรนช์ฟรายส์) หั่นเป็นชิ้น (มันฝรั่งสไตล์คันทรี่) หั่นเป็นแผ่น หั่นเป็นชิ้นคลื่น และหั่นเป็นลูกเต๋า - ใหญ่ กลาง และเล็ก
จะต้อง
วัสดุที่ใช้:
- มันฝรั่ง (ควรเลือกหัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบขนาดกลาง)
- มีดคม (ควรใช้อันใหญ่และกว้าง)
- มีดสำหรับตัดคลื่น (แผ่นยางที่มีขอบคม)
- เขียง
เครื่องใช้อื่นๆ ตามต้องการ:
- เครื่องปอกมันฝรั่ง (คุณสามารถใช้มีด);
- ชามน้ำ
- ผ้าเช็ดปาก
การตระเตรียม
ปอกมันฝรั่งแล้ววางหัวลงในชามน้ำเพื่อปล่อยแป้ง
คำแนะนำ! คุณสามารถใช้น้ำร้อนได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร!
กระบวนการ
จากนั้นใช้มีดคมๆ เขียง หัวมันฝรั่ง แล้วเริ่มหั่น!
1. สติ๊ก (เฟรนช์ฟรายส์)
ตัดหัวเป็นชิ้นตามยาวหนา 1 ซม.
เรียงจานแล้วตัดตามยาวอีกครั้ง
เพื่อทำแท่งยาว
คำแนะนำ! ตัดหัวให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยประมาณเพื่อความสะดวกในการหั่น และเพื่อให้ชิ้นที่ได้มีขนาดเท่ากัน
2. เวดจ์ (มันฝรั่งสไตล์คันทรี่)
ตัดหัวตามยาวออกเป็นสองซีก
แล้วแต่ละครึ่งอีกครั้งเป็นสองส่วนตามยาว
จากนั้นอีกครั้งโดยถือมีดในมุมเล็กน้อย
อนึ่ง! คุณสามารถแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ จนกว่าคุณจะได้ความหนาของลิ่มตามที่ต้องการ
3. บันทึก
ตัดฐานของหัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ม้วน และหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
สำคัญ! พยายามจับมีดให้เท่าๆ กันตามแนวขอบฟ้า โดยไม่ต้อง "จิก" ด้วยปลายมีด และใช้มีดเท่าๆ กันเพื่อให้ความหนาของแผ่นเท่ากันทุกขอบ
4. ลูกบาศก์ 5. ก้อนขนาดกลาง 6.ก้อนใหญ่.
แนวคิดในการตัด เช่น มันฝรั่งแผ่น (เฟรนช์ฟรายส์)
จากนั้นตัดแท่งตามขวาง
คำแนะนำ! เล่นกับความหนาของแผ่นคอนกรีตเพื่อให้ได้ลูกบาศก์ขนาดใหญ่ กลาง หรือเล็ก
7. มันฝรั่งหยัก
ตัดมันฝรั่งด้วยมีดพิเศษเป็นแผ่นที่มีความหนาตามที่ต้องการ
จากนั้นจึงตัดแต่ละจานด้วยมีดเดียวกันเป็นบล็อกเล็กๆ
ด้วยวิธีนี้แต่ละด้านของบล็อกจะมีพื้นผิวเป็นคลื่นสวยงาม
อนึ่ง! วิธีการตัดสามารถนำมารวมกันได้ เช่น ทำขอบหยักบนจานหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับทอด
ปรุงอาหารเหมือนเชฟ หั่นมันฝรั่งแต่ละจานอย่างสวยงามด้วยวิธีพิเศษ!
ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย ใช้เวลาในการทำงานกับมีด ระมัดระวังและเอาใจใส่!
