สูตรที่เสนอหมูต้มสำหรับปีใหม่ไม่ได้มาตรฐาน จุดเด่นอยู่ที่วิธีการหมักและเสิร์ฟแบบพิเศษ ข้ามบรรทัดฐานปกติและเสิร์ฟหมูต้มกับซอสส้มบนโต๊ะวันหยุด นี่คือสิ่งที่จะเปิดเผยและเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของเนื้อสัตว์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมูไม่มีกระดูก (เนื้อสะโพก, แอปเปิ้ล) – 1 กก.
- ส้ม – 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับหมูหรือเคบับชิช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
- มายองเนส – 50 มล.;
- แป้ง – 2 ช้อนชา;
- เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- กระเทียม – 4 กลีบ
เวลาหมัก - 3 ชั่วโมงอบ - 40 นาที
การตระเตรียม
เตรียมเนื้อหมูโดยการตัดเยื่อพรหมจารีออก ล้าง แห้ง และถูด้วยเกลือ
ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง ย้ายไปยังภาชนะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ทาหมูด้วยมัสตาร์ดและกระเทียมขูด หมักต่อในภาชนะปิดอีก 2 ชั่วโมง
วางหมูหมักไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วทามายองเนสด้านบน เราแพ็คมันแล้วส่งไปที่เตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ระหว่างที่หมูต้มสุกก็มาทำน้ำจิ้มกัน เราต้องการน้ำส้มคั้นสด เทมันลงในกระทะ
ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย มาตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟต่ำ
ใส่แป้ง (ปรับความหนาของซอสเอง) คนให้เข้ากัน คงความเคี่ยวต่ำนำซอสให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองซอสแล้วนำไปลงเรือน้ำเกรวี่
คราวนี้เนื้อก็อบแล้ว ตักใส่จานแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
หั่นหมูต้มเป็นชิ้น
เกลี่ยบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสส้ม หากต้องการคุณสามารถเสนอส่วนหนึ่งของขนมให้แขกได้
เคล็ดลับการทำอาหารต้มหมู
- เลือกมัสตาร์ดเผ็ดสำหรับดอง
- คุณสามารถเจาะเนื้อด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมหั่นเป็นเส้นลงในการเจาะแต่ละอัน
- ซอสสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากส้มเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ตามสูตร มันจะอร่อยกับลูกเกดดำสตรอเบอร์รี่และกีวี
