คุณสามารถทำไส้กรอกด้วยตัวเองได้อย่างแน่นอน และมันจะออกมาไม่แย่ไปกว่าการซื้อจากร้าน จานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือเลี้ยงแขก กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาพอสมควร แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า กลิ่นอันหอมหวานนี้จะคงอยู่ในห้องครัวของคุณ มอบความสุขอย่างแท้จริง
ควรใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษเพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้นมาก วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรไส้กรอกโฮมเมดให้คุณทราบ ลองแล้วคุณอาจจะอยากทำซ้ำอาหารจานนี้อีกครั้ง
วัตถุดิบ:
- - หมู – 1,600 กรัม
- - เนื้อวัว – 2,000 กรัม
- - เบคอน – 600 กรัม
- - เกลือไนไตรท์ – 10 กรัม/กก.
- - เกลือแกง – 15 กรัม/กก.
- - เครื่องปรุงรส (ลูกจันทน์เทศผสมพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
- - กระเทียม – 200 กรัม
การทำไส้กรอกแบบโฮมเมด
1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมเนื้อสำหรับไส้กรอกโฮมเมดอย่างเหมาะสม ต้องทำความสะอาดเนื้อวัวทุกเส้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่
2. เราจะหั่นหมูด้วยมือเป็นก้อนเล็กๆ หรือสี่เหลี่ยมยาว ประมาณ 1 เซนติเมตร หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. หั่นเบคอนด้วยมือ แต่ชิ้นควรมีขนาดครึ่งหนึ่งของเนื้อหมู
4. เนื้อสัตว์ทั้งหมดยกเว้นเบคอน - จะถูกเก็บไว้ในภาชนะแยกต่างหากผสมเติมไนไตรต์และเกลือแกง เพิ่มเครื่องปรุงรสและส่วนผสมของพริกที่นั่น แช่เย็นไว้ 3 วัน คนเป็นครั้งคราวทุกวัน
หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียม 200 กรัมและผสมให้เข้ากัน
5. ต้องล้างปลอกสำหรับไส้กรอกในอนาคตให้สะอาดดีควรทำหลาย ๆ ครั้ง
เราจะยัดไส้กรอกโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ หากเกิดฟองอากาศในไส้กรอก คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน มัดปลายไส้กรอกด้วยเชือก
6. จากนั้นเติมน้ำลงในไส้กรอกแล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือด ทำให้ไส้กรอกต้มเย็นลงแล้วแขวนไว้ใต้พัดลมให้แห้ง ห้าชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการทำความเย็นโดยสมบูรณ์ ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วสามารถห่อด้วยกระดาษรองอบได้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
