คุณจะต้องการ:
ข้าวขาวเมล็ดยาว 170 กรัม
น้ำดื่ม 260 มล.
ชีสแปรรูป 180 กรัม
เนื้ออกไก่ 250 กรัมไม่มีผิวหนัง
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. สำหรับทอด
เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
2 ชิ้น ไข่ไก่
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
1. ซาวข้าวโดยใช้น้ำประปาเย็นจนความขาวหายไป จากนั้นเติมน้ำดื่มใส่ข้าวแล้วตั้งไฟแรง พอเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นปิดแก๊สและอย่าเปิดฝาอีก 10 นาที
2. สับอกไก่ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในข้าวที่แช่เย็นแล้วขูดชีสที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอล และหลังจากกลิ้งเป็นเกล็ดขนมปังแล้ว จุ่มลงในไข่ที่ตีเล็กน้อย
4. ทอดในน้ำมัน (ให้คลุมตรงกลาง) บนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกสีเหลืองเหลืองปรากฏขึ้น
