ใครไม่ชอบดับกระหายด้วย kvass แสนอร่อยในฤดูร้อน? แต่มันไม่ได้พร้อมเสมอเมื่อคุณต้องการ ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือทำ kvass ที่บ้านด้วยตัวเอง และสูตรของวันนี้จะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการทำ สูตรนี้ง่าย และ kvass กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีรสชาติดีมาก
หากคุณแทบรอไม่ไหวที่จะลอง kvass ของคุณเองก็ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว
คุณต้องการเพียง 4 ส่วนผสม:
- - ขนมปังโบโรดิโน่
- - ลูกเกด;
- - น้ำตาล;
- - ยีสต์.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ kvass แบบโฮมเมด
ขนมปังจะต้องหั่นเป็นก้อน
จากนั้นนำไปตากในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อให้ได้แครกเกอร์กรอบแบบปกติ
ต้องล้างโถสามลิตรให้ดี ควรใช้โซดาธรรมดาแทนผงซักฟอกเคมี
เทแครกเกอร์ปิ้งแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 3 ลิตร โดยให้สูงประมาณ 1/3 ของความสูงของขวด (โดยเฉลี่ยคือ 10 เซนติเมตร)
จากนั้นเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในขวด
ขั้นตอนต่อไปคือลูกเกด ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผู้ที่ชื่นชอบ kvass ที่มีรสชาติเข้มข้นจะเติมลูกเกดอีกเล็กน้อย
กฎที่สำคัญที่สุด: ไม่สามารถล้างลูกเกดได้ มิฉะนั้น kvass จะไม่ทำงานอย่ากลัวสภาพที่ไม่สะอาดเพราะในระหว่างกระบวนการหมักจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตาย
ดังนั้นเมื่อเติมลูกเกดด้วยเกล็ดขนมปังและน้ำตาลลงในขวด คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปที่ "ไหล่" ของขวด
และทิ้งไว้ให้เย็น
เทยีสต์ 1/2 ช้อนชาลงในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก (ถ้วยใดก็ได้หรือแม้แต่แก้วธรรมดาก็ได้)
ควรใช้ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเวลาในการผลิตของยีสต์ด้วย ยีสต์สดเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุด
จากนั้นเติมน้ำตาล 1/2 ช้อนชาลงในยีสต์
จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำตาลและยีสต์ด้วยน้ำอุ่น
ผสมทุกอย่างและให้เวลายีสต์เปิดใช้งาน
หลังจากนั้นสักพัก ยีสต์จะขึ้นฟูเหมือนหมวก
ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาเป็นไปด้วยดี เมื่อน้ำในขวดเย็นลงเพียงพอ คุณจะต้องเทยีสต์ "กำลังเล่น" ลงในขวดที่มีขนมปัง น้ำตาล และลูกเกด
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้า ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ควรวางไว้ในที่อบอุ่นจะดีกว่า
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน kvass จะต้องเครียด ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากกรองแล้ว
อร่อย!
