ในฤดูร้อนใครๆ ก็ชอบพักผ่อนในแบบของตัวเอง คนหนึ่งไปเที่ยวทะเลอันร้อนแรงที่รอคอยมานาน อีกคนพักจากชีวิตประจำวันในเมืองที่วุ่นวายไปทำงานในประเทศ และคนที่สามไปเดินป่าไกลกับเพื่อน ๆ และพักค้างคืนในเต็นท์ ฉันแค่รักการปิกนิก ทุกสุดสัปดาห์เราจะจัดปิกนิกกับครอบครัวเพื่อสนุกสนาน เล่น และกินอาหารอร่อยที่ปรุงบนกองไฟ และวันนี้อยากจะมาเล่าถึง 5 เมนูปิ้งย่างที่คุณควรจะทำอย่างแน่นอน
หมูเสียบไม้ในซีอิ๊ว
เนื้อย่างบนถ่านระหว่างปิกนิกเป็นอาหารคลาสสิก แต่สูตรเฉพาะนี้ภาคภูมิใจ หมูเสียบไม้ในซีอิ๊วอร่อยมากและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นอย่าเสียเวลามาเริ่มทำอาหารกันเลย
วัตถุดิบ:- เนื้อหมู 1.2 กก.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิว
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีสำหรับเคบับ ฉันมักจะเอาคอหรือหลังซึ่งมีไขมันเล็กน้อย
2.เราหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในชามลึกขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่สะดวกในการหมักเคบับ
3. ใส่ซีอิ๊ว น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู 9% (ถึงจะไม่แนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์แต่บางครั้งก็อยากให้เป็นกรดดีจริงๆ) ปรุงรสเนื้อหรือเคบับ พริกไทยดำเล็กน้อย (บด) และ เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วลิ้มรสน้ำดอง หากมีสิ่งใดขาดหายไปตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมเพิ่มมากขึ้น วางชามเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยังดีกว่าปล่อยให้หมักข้ามคืน
4. ร้อยเคบับที่หมักไว้อย่างดีบนไม้เสียบแล้วส่งไปย่าง มองดูในขณะที่กำลังสุก ให้พลิกเนื้ออีกด้านหนึ่งเป็นระยะๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง
5. นำเคบับที่เสร็จแล้วออกจากไม้เสียบไม้แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรและผักสด
บวบหนุ่มทอดบนตะแกรง
แน่นอนว่าการทอดเนื้อบนไฟนั้นดีและอร่อยมาก แต่บางครั้งคุณอาจต้องการความหลากหลาย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองบวบหนุ่มทอดบนตะแกรง พวกเขาค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม แต่รสชาติก็อร่อยจนต้องยอมตาย
วัตถุดิบ:- 2 ชิ้น บวบหนุ่ม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียมเขียวอ่อน 1 พวง (ขน);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
1. หั่นบวบอ่อนที่ล้างแล้วเป็นวงกลมหรือเส้นหนา 10–15 มม. วางพวกมันไว้ในชามลึกใบใหญ่สำหรับหมักไว้
2. ใส่เกลือ มายองเนส ซอส พริกไทยดำ และกระเทียมหนุ่มสับลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้บวบชุ่มด้วยน้ำดองเล็กน้อย
3.ในการทอดบวบคุณต้องใช้ตะแกรงพิเศษซึ่งผักจะไม่ร่วงหล่น วางบวบบนตะแกรง ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน ทุกอย่างใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
4. นำบวบที่ปรุงสุกแล้วรมควันและเป็นสีดอกกุหลาบออกจากเตาย่างแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
มันฝรั่งกับน้ำมันหมูบนตะแกรง
ตอนเป็นเด็ก ฉันมักจะไปเยี่ยมคุณยายในหมู่บ้าน และที่นั่นกับเพื่อน ๆ เรามักจะรวมตัวกันรอบกองไฟตามธรรมชาติ นั่นคือตอนที่ฉันได้ลองมันฝรั่งอบในเถ้าร้อนเป็นครั้งแรก มันอร่อยมาก ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมอาหารที่คล้ายกันสำหรับครอบครัวของฉัน มันฝรั่งที่มีน้ำมันหมูบนตะแกรงจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณจะไม่สามารถพาเด็ก ๆ ออกไปจากอาหารอันโอชะนี้ได้
วัตถุดิบ:- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- น้ำมันหมูเค็ม 300 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
- ผักชีฝรั่งสีเขียวสด 1 พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
1. หากคุณใช้มันฝรั่งใหม่ ให้ล้างให้สะอาด แต่ถ้าคุณมีมันฝรั่งเก่าก็ควรปอกเปลือก
2. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไปแล้วใส่ในชามลึกหรือกระทะ
3. เพิ่มผักที่ล้างและสับ (ผักชีฝรั่งและหัวหอม) ลงในมันฝรั่งสับ โรยมันทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชและอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย (อย่าให้มากเกินไปเพราะน้ำมันหมูจะแบ่งปันเกลือด้วย)
4. หั่นมันหมูเป็นชิ้นกว้างๆ
5. ประกอบเคบับชิชมันฝรั่ง มันฝรั่งสลับ และน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ห่อไม้เสียบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปย่างบนตะแกรง
6.หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องนำฟอยล์ออกจากมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง และนำไม้เสียบไม้กลับเข้าเตาย่างเพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
7. นำมันฝรั่งเสียบไม้ที่เสร็จแล้วใส่ลงในจานขนาดใหญ่ เทซอสที่คุณชื่นชอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและผักสด
ปลาคาร์พ Crucian ทอดบนตะแกรง
ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลาที่อร่อยมากและมีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นใครๆ ก็สามารถปรุงได้ และด้วยสูตรนี้คุณเพียงแค่ต้องทำมัน ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาคาร์พ crucian ทอดบนตะแกรงและการไม่ลองอาหารจานนี้ถือเป็นอาชญากรรมที่แท้จริง
วัตถุดิบ:- ปลาคาร์พ crucian สด 1 ชิ้น;
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย (บด) – เพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
1. ก่อนอื่น คุณต้องทำความสะอาดปลาและเอาเนื้อในออก เราไม่ตัดหัว.. เราไม่ทำการตัดลึกเกินไปให้ทั่วพื้นผิวของปลาคาร์พ crucian ทั้งสองด้าน
2. มาเริ่มหมักกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่นในภาชนะขนาดเล็ก ถูปลาคาร์พ crucian ให้ทั่วด้วยน้ำหมักที่ได้และทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เปียกโชกอย่างทั่วถึง
3. วางปลาที่หมักไว้อย่างดีบนตะแกรงแบบพิเศษแล้วส่งไปที่ตะแกรง ถ่านหินไม่ควรให้ความร้อนมากนัก ไม่เช่นนั้นปลาคาร์พ crucian จะไหม้
4. เวลาทำอาหารปลาคาร์พ crucian บนตะแกรงคือประมาณ 15–20 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้ อย่าลืมกลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
5. นำปลาคาร์พ crucian ที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมผักและสมุนไพรสด
เคบับแชมปิญอง
Champignon kebab เป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกและอร่อยมากในวันธรรมดาหรือวันหยุดใด ๆ เห็ดดอกกุหลาบที่มีกลิ่นควันจะสร้างความพึงพอใจให้แขกและคนที่คุณรักด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ การเตรียมอาหารจานนี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำซึ่งจะไม่ทำให้คุณทำอะไรเองไม่ได้
วัตถุดิบ:- แชมเปญขนาดใหญ่ 0.5 กก.
- มายองเนส - ด้วยตา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ
2. ใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เกลือ กระเทียมสับ และสมุนไพร ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เห็ดแตกสลายและหมักไว้ประมาณ 45 นาที
3. ค่อยๆ ร้อยแชมเปญลงบนไม้เสียบอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้ตะแกรงได้) เราส่งพวกเขาไปยังถ่านร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เห็ดจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีสีดอกกุหลาบ อย่าลืมพลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
4. นำแชมปิญองที่เสร็จแล้วออกลงในจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอม เสิร์ฟร้อนกับซอสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
นั่นคือทั้งหมดที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณในวันนี้ คุณไม่ควรเลือกเพียงสูตรอาหารเดียว ปรุงทุกอย่างในคราวเดียว แล้วอารมณ์ของคุณระหว่างกิจกรรมกลางแจ้งจะเพิ่มมากขึ้นจนจำไม่ได้
อร่อย!
