ดังที่คุณทราบหัวหอมในสภาพอากาศอบอุ่นเริ่มงอกอย่างเข้มข้นสูญเสียความแข็งอาจกลายเป็นเชื้อราและไม่เหมาะสำหรับการใช้เป็นอาหาร แต่แม่บ้านทุกคนสามารถรักษาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยสารอาหารนี้ไว้ได้นานหลายปีโดยไม่เน่าเสียหรือสูญเสียรสชาติ
การเตรียมการเก็บหัวหอมในระยะยาว
ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมสีแดงหรือสีขาวแล้วเอาก้านรากออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางไว้ตรงกลางภาชนะสับแล้วโรยด้วยหินหรือเกลือทะเลครึ่งช้อนชาซึ่งมีประมาณ 5 กรัม .
เติมหัวหอมลงในภาชนะสับด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ 5 กรัม
เราปิดภาชนะสับด้วยฝาปิดแล้วเปิดอุปกรณ์เพื่อเปลี่ยนหัวหอมเป็นชิ้นเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษกันน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายอาหารให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบในชั้นบาง ๆ
ด้วยวิธีนี้เราประมวลผลหัวหอมทั้งหมดและหากมีจำนวนมากให้กระจายมวลที่เตรียมไว้บนถาดอบหลายแผ่นทำให้มวลหัวหอมที่เกิดขึ้นตากแดดเป็นเวลา 2 วัน
เพื่อเร่งและปรับปรุงกระบวนการอบแห้ง ให้แบ่ง "เค้ก" หัวหอมที่ยังชื้นอยู่เล็กน้อยออกเป็นชิ้นๆ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสได้อีกด้วย แต่หลังจากการอบแห้งชนิดใดก็ตามไม่ควรมีความชื้นเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น จะเกิดเชื้อราและไม่เหมาะต่อการบริโภค
วางหัวหอมแห้งกลับเข้าไปในเครื่องบดแล้วเปลี่ยนเป็นผงละเอียด จากนั้นเราจะเติมขวดแก้วลงไปด้านบนและปิดด้วยฝาเหล็กให้แน่น
เก็บขวดแก้วที่ใส่ผงหัวหอมไว้ในที่เย็นที่มีความชื้นปกติและไม่โดนแสงแดดโดยตรง วางใจได้: จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี
