เบื่อกับการปรุงเนื้อธรรมดาหรือเนื้อสับแล้วหรือยัง? ไม่มีทางที่จะย่างชิชเคบับหรือเคบับได้เหรอ? พยายามทำอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและแปลกตา - ชิชเคบับไก่สับแบบโฮมเมดในกระทะ ด้วยซอสสูตรเด็ดจากวัตถุดิบทั่วๆ ไป สูตรนี้โดนใจคนที่คุณรักทันที และถ้าคุณเสิร์ฟในกระทะใบเดียวกันพร้อมกับข้าวก็ไม่มีใครแยกแยะอาหารจานนี้จากร้านอาหารได้
คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง?
สำหรับบาร์บีคิวเราจะต้อง:
- ไก่สับ – 1 กก.
- หัวหอม – 180-200 กรัม;
- พริกหยวกหวาน – 60-80 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- กระเทียม – 20 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง – 25 กรัม;
- ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกแดงป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ยี่หร่า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
สำหรับซอสคุณจะต้อง:
- หัวหอมแดง – 0.5 ชิ้น (100 กรัม);
- พริกหยวก – 1 ชิ้น (80-100 กรัม);
- มะเขือเทศสีแดง – 200 กรัม;
- กระเทียม – 5 กลีบ (10 กรัม)
- พริกไทยร้อนทั้งหมด – 2-3 ชิ้น, ไม่จำเป็น;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
- น้ำเกลือ.
ข้าวกับข้าว (ไม่จำเป็น), น้ำมันพืชสำหรับทอด
ทำอาหารชิชเคบับที่บ้าน
ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้
คุณสามารถสับมันเพิ่มเติมด้วยมีดได้ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมด้วยมีดโดยใช้ที่กดหรือที่กดกระเทียม
ผสมกับเครื่องเทศและเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลยาวเล็กน้อย ค่อยๆ ร้อยด้ายลงบนตะเกียบหรือไม้เสียบไม้ จากนั้นนำออกจากแท่ง วางบนกระดานไม้ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย วางชิ้นเนื้อสับแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับเมื่อสุก
เตรียมซอส. ผัดหัวหอมแดงและพริกหยวกในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมทั้งกลีบ 5-6 กลีบ มะเขือเทศสับ พริกเผ็ด หากต้องการ
ทอดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศบดและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
คุณสามารถเสิร์ฟจานได้โดยตรงในกระทะ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปแล้วรอจนของเหลวระเหยไปเล็กน้อย ต้มข้าว เรียงเป็นกองเท่าๆ กัน และตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ
อีกด้านหนึ่งเราวางเคบับ สามารถทิ้งซอสเล็กน้อยและเสิร์ฟแยกกันได้ เชื่อฉันเถอะอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณไม่แยแส
