ไม่กี่คนที่ปฏิเสธบาร์บีคิวแสนอร่อย และหลายคนชอบเนื้อทอดเสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองตามประเพณีของรัสเซีย แต่จะทำหัวหอมที่สมบูรณ์แบบซึ่งเสิร์ฟในร้านเคบับมืออาชีพได้อย่างไร? อร่อย กรอบ เปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นเฉพาะตัว กลิ่นหอม และรสชาติของพืชพรรณ? เราขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ซึ่งอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- หัวหอม;
- ผักใบเขียวสด - ผักชีฝรั่ง;
- น้ำ – 800 มล. (เพิ่มเครื่องปรุงรสตามปริมาตรนี้);
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ (ปรุงรสพร้อมหรือบดสด) – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมหัวหอมดองแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์
ตัดหัวหอมธรรมดาเป็นวงบาง ๆ คุณสามารถใช้หอมแดงได้ แต่จำไว้ว่ารสชาติจะหวานกว่าเล็กน้อย
วางในกระทะหรือชาม แยกผักชีลาวออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด ผสมผักและสมุนไพร
เราทำน้ำเกลือ เทน้ำเย็นลงในกระทะหรือชาม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปอีกหน่อยได้
เพิ่มพริกไทยดำป่นหรือพริกไทยป่นสดสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทลงในหัวหอมและผักชีฝรั่ง ผสมอีกครั้ง
ทิ้งผักและสมุนไพรหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถติดฟิล์มกดทับหรือคลุมด้วยฟิล์มยึดก็ได้ ควรหมักในที่เย็นหรือตู้เย็นจะดีกว่า
ภายในครึ่งชั่วโมง หัวหอมแสนอร่อยก็พร้อม เช่นเดียวกับร้านเคบับมืออาชีพ
กรองผ่านกระชอนหรือเอาหัวหอมออกด้วยส้อมสองอันเพื่อระบายของเหลว วางบนจานและเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟคู่กับบาร์บีคิวและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ ปรากฎว่าอร่อยมากคุณไม่รู้สึกขมเลยหัวหอมกรอบและชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามอย่าลืมเพิ่มผักชีฝรั่งเพราะมันจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนความเปรี้ยวและความหวานเล็กน้อย อร่อย!
