สำหรับกระทะขนาดกลาง ประมาณ 4 ลิตร คุณจะต้อง:
- กระดูกเนื้อวัวกับเนื้อสัตว์
- หัวบีทขนาดใหญ่สี่อัน
- มันฝรั่งขนาดกลางแปดตัว
- แครอทสองอัน
- หัวหอมใหญ่สองอัน
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรและเครื่องเทศที่ชอบ
ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำซุปที่เข้มข้นจากกระดูกเนื้อ เมื่อเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป เราตัดมันเป็นชิ้นใหญ่
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมผักที่เหลือ ควรหั่นแครอทดีกว่าขูดแครอทแล้วจะให้รสชาติที่มากขึ้น
ตัดหัวบีทเป็นก้อนขนาดใหญ่
มาเริ่มเตรียมเนื้อย่างกันดีกว่า เพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจต้องเทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทั้งหมดลงในน้ำมันก่อน
หลังจากผัดเครื่องเทศเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ
ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วจึงใส่แครอทลงไป
ผสมผักในกระทะเติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วปิดฝา เมื่อแครอทเปลี่ยนสีเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มหัวบีทได้
ทอดทุกอย่างที่ครอบคลุม เพื่อให้ Borscht มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและหัวบีทไม่เสียสีในภายหลังคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในการทอด ผสมทุกอย่างในชามแยก
คนให้เข้ากันแล้วเทลงในเนื้อย่าง
ต่อไปการทอดของเราควรจะเข้มขึ้นเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ ให้เติมน้ำซุปหลายทัพพีลงในกระทะ โดยตั้งตรงจากกระทะ
ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที
เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทกะหล่ำปลีทั้งหมดออก เพื่อให้นุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องเติมลงในน้ำซุปในขั้นตอนนี้
ในขณะที่มันฝรั่งแตกง่ายด้วยช้อนคุณสามารถเพิ่มการทอดลงในน้ำซุปได้
ทันทีที่คุณเริ่มเติมลงไป สีของน้ำซุปจะเริ่มเปลี่ยนไปทันที ทันทีที่คุณคนส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสวยงามทันที
ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงไป ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ Borscht ต้มไว้ใต้ฝา
อร่อย!
