วัตถุดิบ
ในการดองน้ำมันหมูที่บ้านคุณต้อง:
- น้ำมันหมูสด 2 กก.
- เกลือหยาบ 200 กรัม
- พริกไทยป่น 5-6 กรัม
- กระเทียม.
วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอน
1. ตรวจสอบชิ้นน้ำมันหมูที่เลือกไว้สำหรับหมักเกลือ หากมีคราบเล็กๆ ให้ทำความสะอาดด้วยมีด น้ำมันหมูสามารถล้างด้วยน้ำได้เฉพาะในกรณีที่สกปรกมากเท่านั้น
2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วผ่าผิวหนัง
3.ผสมเกลือและพริกไทยแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในน้ำมันหมูโดยไม่ลืมส่วนที่เป็นเนื้อ
4. ปอกกระเทียม 6-7 กลีบ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยน้ำมันหมูด้วยกระเทียม
5. ใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือภาชนะ
6. โรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน
7. ปิดภาชนะที่มีน้ำมันหมูเค็มพร้อมฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน
ก่อนรับประทานอาหารให้ล้างน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทยออกจากเกลือส่วนเกินแล้วหั่นและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น แซนวิชที่มีน้ำมันหมูโฮมเมดรสเค็มสามารถเป็นของว่างได้อย่างรวดเร็ว