โยเกิร์ตอุณหภูมิแบบโฮมเมด

ลูกพลัมหลุดออกจากสายตาผู้ผลิตโยเกิร์ต ทำให้ได้ผลไม้แปลกใหม่ การขาดความหลากหลายในการเลือกสรรในร้านสามารถชดเชยได้ด้วยการเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดรสพลัม วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำแยมลูกพลัมสำเร็จรูปจากชั้นวางมาผสมกับโยเกิร์ตที่แข็งตัว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะตุนแยมในปริมาณมาก และมีลูกพลัมสดจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ลูกพลัมจำนวนหนึ่งจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว แยมสด “ด่วน” ไม่มีเวลาที่จะเสียกลิ่น “น้ำหวาน” หวาน ๆ โยเกิร์ตพลัมจะเป็นผลไม้อย่างแท้จริง

สินค้า:

นม – 1.5 ลิตร
โยเกิร์ตสตาร์ท – 0.5 กรัม
ลูกพลัม – 200 กรัม
น้ำตาล – 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

ลำดับการเตรียมโยเกิร์ตเทอร์โมสแตติก:

1. แม้แต่ลูกพลัมที่สุกมากก็ยังคงมีรสหวานและเปรี้ยว จึงนำมาผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 ลูกพลัมจะถูกชั่งน้ำหนักพร้อมกับหลุม
2. ล้างลูกพลัม ผลไม้อาจนิ่ม แต่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีเนื้อกระจาย

3. ตัดลูกพลัมและเอาหลุมออก

4. พลัมครึ่งหนึ่งผสมกับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา

5. บดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่น

6.แยมบ๊วยต้มประมาณ 12-15 นาที มวลจะมืดและหนาควรเก็บความร้อนไว้ต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดก้นกระทะ

7. เทแยมลูกพลัมเล็กน้อยลงในขวดโยเกิร์ตแต่ละขวด เติมนมเมื่อแยมถึงอุณหภูมิห้อง

8. คุณจะต้องมีนมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งซองครึ่งปริมาณไขมัน - 3.2% นมอุ่นแต่ไม่ต้ม

9. สตาร์ทเตอร์ยังคงคุณสมบัติไว้หากอุณหภูมิของนมไม่เกิน 40 องศา คุณสามารถละลายสตาร์ทเตอร์ในนมเย็นได้ แต่โยเกิร์ตจะพร้อมหลังจากผ่านไป 11 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อผงละลายในนมอุ่น โยเกิร์ตจะได้ความคงตัวที่เหมาะสมภายใน 8 ชั่วโมง

10.คนให้เข้ากัน ทันทีที่ธัญพืชทั้งหมดละลายในของเหลว นมจะถูกเทลงในขวดโยเกิร์ตที่แบ่งส่วน แยมพลัมก่อตัวเป็น "ชั้นล่างสุด" ที่ไม่ผสมกับนม

11. ขวดจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องทำโยเกิร์ตปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

12. ก่อนเสิร์ฟ ให้คนโยเกิร์ตในขวดให้เข้ากัน แยมลูกพลัมจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
13. โยเกิร์ตที่ปรุงสดใหม่จะมีความนุ่ม เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่ "ดื่มได้" ที่ซื้อจากร้าน ถ้าคุณชอบโยเกิร์ตแบบข้นๆ คล้ายกับซาวครีมตามท้องตลาด คุณต้องให้เวลาในการ "ทำให้สุก" ก่อน นำขวดโหลออกจากเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันความหนาแน่นของมันจะเพิ่มขึ้นสองเท่า