ชีสนมเปรี้ยวมีชื่อเสียงในด้านเนื้อครีมที่เนียนนุ่ม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในธุรกิจขนม แต่ยังสำหรับโรลของว่างและแซนด์วิชด้วย - เป็นสิ่งที่พบได้จริง มันสามารถเปลี่ยนเป็นชีสชีสเป็นฟิลาเดลเฟียได้อย่างง่ายดาย
อย่างไรก็ตามชีสนมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านมีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - มันแพงเกินไป แต่มีทางออกจากสถานการณ์นี้ - ใช้สูตรที่นำเสนอและทำครีมชีสนมเปรี้ยวด้วยตัวเองเพื่อประหยัดเงินได้มาก
แม้ว่าเวลาเตรียมการทั้งหมดจะค่อนข้างยาว (วัน) แต่การมีส่วนร่วมโดยตรงในกระบวนการใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
วัตถุดิบ:
- ก) ครีมเปรี้ยว (อย่างน้อย 25%) - 450-500 กรัม
- b) kefir ไขมันเต็ม - 500 กรัม
- c) น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- d) เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา (สำหรับขนมไม่สามารถเติมเกลือได้)
การเตรียมชีสกระท่อม:
1. ระบายครีมเปรี้ยวและ kefir ลงในภาชนะเดียว คน.
2. หากไม่ใช้ชีสนมเปรี้ยวในขนม ให้เติมเกลือลงในส่วนผสม เพิ่มน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
3.ตอนนี้คุณต้องสร้างโครงสร้างเพื่อให้ตะแกรงหรือกระชอนถูกเกี่ยวในระยะหนึ่งจากด้านล่างของจานซึ่งเวย์จะไหลเข้าไป
4. วางตะแกรงด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซพับเป็น 6-8 ชั้น และปลายควรห้อยลงมา
5. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในผ้าขาวบาง
6. ยกขอบผ้าขึ้นอย่างระมัดระวังแล้ววางทับด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
7. ตั้งแรงดัน (ประมาณ 1.5 กก.) ย้ายโครงสร้างทั้งหมดไปที่ตู้เย็น
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ชีสนมเปรี้ยวจะก่อตัวและมีโครงสร้างที่มีความหนืด
9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแล้วระบายผลพลอยได้ - เวย์ซึ่งมีประโยชน์สำหรับแพนเค้กหรือ okroshka เช่นกัน เซรั่มให้ผลผลิต 320 มล.
10. ใส่ครีมชีสลงในภาชนะที่มีฝาปิด ชั่งน้ำหนัก (น้ำหนักสุทธิ - 600 กรัม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ครีมชีสนมเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 5 วัน สามารถปรับเปลี่ยนไส้ได้หลากหลาย เช่น สมุนไพร แฮมชิ้น สมุนไพรหอม ฯลฯ ไม่ว่าในรูปแบบใดชีสที่ทาบนขนมปังและแม้แต่กับกาแฟหนึ่งแก้วก็จะทำให้เกิดความรู้สึกที่น่าพึงพอใจเท่านั้น
