ชีวิตในหมู่บ้านเป็นไปไม่ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่อร่อยและใกล้เคียงกับเรา ไม่มีที่ว่างสำหรับการทำอาหารมากเกินไป การเฝ้าดูเตาเป็นเวลานานหลายชั่วโมง หรือส่วนผสมที่หาได้ยาก ทุกอย่างควรจะเป็นระดับประถมศึกษา แต่จากนี้ไม่มีอะไรหายไปในรสชาติของอาหารและดูเหมือนว่ามันจะดีขึ้นด้วยซ้ำ เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือซึ่งจะยืนยันสัจพจน์แบบชนบทนี้สำหรับคุณ - ยิ่งง่ายยิ่งดี!
- ระยะเวลาเตรียม: 3-4 วัน
- จำนวนเสิร์ฟ: 20.
วัตถุดิบ:
- - น้ำมันหมูสด – 1 กก.
- - น้ำ – 1 ลิตร;
- - เกลือ - 1 แก้ว;
- - กระเทียม – 1 หัว;
- - พริกแดงป่นและเกล็ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็ม:
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อได้ เนื่องจากจะต้องเค็มในน้ำเกลือ ชั้นเนื้อจะไม่ "แข็งตัว" เช่นเดียวกับการเกลือแบบแห้ง แต่จะยังคงนุ่มอยู่ ดังนั้นสูตรนี้จึงถือเป็นมากกว่าสากลและเหมาะสำหรับทั้งน้ำมันหมูที่มีเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจากชั้นไขมันแข็ง ทำความสะอาดน้ำมันหมูสดด้วยมีดแล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดปากในครัวหั่นเป็นชิ้นซึ่งจะสะดวกในการวางในกระทะ
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำมันหมูใช้วิธีเก่าของคุณยายในการกำหนดสัดส่วนเกลือในน้ำที่ถูกต้อง - เมื่อผลึกเกลือละลายหมด ไข่สดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นำน้ำเกลือไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ต่อไป ให้วางชิ้นน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือ และหากน้ำมันหมูลอยน้ำได้ ให้วางจานรองไว้ด้านบนเพื่อจุ่มลงไปใต้น้ำ ในรูปแบบนี้ น้ำมันหมูควรอยู่ได้ 2 ถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับความกว้างของชิ้นของคุณ
หลังจากเกลือแล้ว ให้นำน้ำมันหมูเค็มที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเกลือแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
เราตัดแต่ละชิ้นด้วยการตัดลึกหลาย ๆ ครั้ง แต่ไม่ถึงผิวหนังสองสามเซนติเมตร ระยะห่างระหว่างการตัดคือ 1-2 ซม.
วางชิ้นกระเทียมลงในกรีดที่เกิด
เราบีบแต่ละชิ้นให้แน่นเพื่อให้กรีดที่มีกระเทียมติดกันและชิ้นส่วนก็รวมกันเป็นชิ้นเดียวอีกครั้ง
ปิ้งน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมของผงบดและพริกแดงป่นทุกด้าน
ในรูปแบบนี้ เราปล่อยให้มันหมูพักอยู่ในห้องอีกวันเพื่อให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมด "ทำความรู้จักกัน" และซึมลึกเข้าไปในชิ้นส่วนให้ลึกที่สุด
จากนั้นคุณสามารถห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นน้ำมันหมูเค็มที่ยอดเยี่ยม "สไตล์คันทรี่" จึงพร้อมแล้ว - น่ารับประทาน!
