มายองเนสไร้ไข่กับน้ำเกลือถั่วเขียว

การทำมายองเนสมังสวิรัติโดยไม่มีไข่โดยใช้น้ำเกลือจากถั่วกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก ซอสนี้มีรสชาติไม่แตกต่างจากมายองเนสทั่วไปถึงแม้ว่ามันจะไม่ข้นก็ตาม แต่หลังจากใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น มายองเนสมังสวิรัติก็เริ่มมีความหนาใกล้เคียงกับมายองเนสทั่วไป

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 450 กรัม:

• น้ำมันกลั่นเย็น - 300 มล.
  
• น้ำเกลือถั่วเขียวแช่เย็น - 100 มล.
  
• น้ำตาล - 7 กรัม
  
• เกลือ - 3 กรัม
  
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
  
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 7 มล.

การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที:

1. ให้ความหวานและเติมเกลือลงในน้ำเกลือ เพิ่มมัสตาร์ด

2. ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

3. ขั้นแรก ในส่วนเล็กๆ แล้วจึงเทน้ำมันลงในส่วนผสมที่ฟอกขาว โดยใช้เครื่องปั่นตลอดเวลา

4. เติมน้ำส้มสายชูผลไม้ในตอนท้าย

5. ทันทีหลังจากปิดเครื่องปั่น มายองเนสมังสวิรัติจะมีน้ำมูกไหล

ควรวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นมายองเนสที่ไม่มีไข่จะเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดมายองเนสมังสวิรัติที่ทาลงบนขนมปังโดยตรงจะสร้างรสชาติแซนด์วิชที่ยอดเยี่ยม และการปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมก็ช่วยเพิ่มความเป็นไปได้เหล่านี้

ลองเลย เรียกน้ำย่อย!