ปลาแมคเคอเรล “Murmansk Salo” สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับมันฝรั่งและสลัดรวมทั้งโต๊ะในวันหยุด
ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:
- - ปลาแมคเคอเรล s/m – 2 ชิ้น (เนื้อ – 620 กรัม);
- - เกลือ – 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- - น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา;
- - ผักชี – 1/2 ช้อนชา;
- - พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
- - กระเทียมบดแห้ง - 1 ช้อนชา หรือสด – 4 กลีบ
ทูตปลาทูทีละขั้นตอน
เราเริ่มเตรียมจานด้วยการเตรียมปลา
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากสองตัวในคราวเดียวกินทันทีแล้วปล่อยให้ตัวที่สองไว้สำรอง
เราคัดสรรปลาแมคเคอเรลคุณภาพสูงไม่เสียหาย ยิ่งหลังปลากว้างเท่าไรก็ยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น จำเป็นต้องควักไส้ปลาแมคเคอเรลเมื่อแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อที่จะเนื้อปลาได้ง่ายขึ้น
เตรียมเครื่องเทศ. เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียดหรือซื้อมาบดละเอียดสำเร็จรูป
ผสมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในชาม
เราตัดหาง ครีบ และหัวปลาออก เราตัดซากที่ยังแช่เย็นอยู่ทางด้านหลัง เคลื่อนมีดไปตามสันอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อออกแล้วแยกกระดูกซี่โครงออก เราแยกสันออกจากทั้งสองด้านแล้วเปิดซากเหมือนหนังสือ หากปลาแช่เย็นดี กระดูกสันหลังและซี่โครงจะหลุดออกได้ง่ายมาก เราไม่แล่เนื้อปลาตามท้อง
เรานำอวัยวะภายในทั้งหมดออกและทำความสะอาดฟิล์มสีดำออกโดยใช้กระดาษเช็ดปาก ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
โรยปลาทูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วถูให้เข้ากัน อย่าลืมใส่ใจกับด้านนอกของปลาด้วย
เราพับปลาแมคเคอเรลให้เป็นรูปทรงเดิมแล้วพันให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่ปลาไว้ในตู้เย็นประมาณแปดถึงสิบสองชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสองชั่วโมง
หลังจากผ่านไปเพียงสองชั่วโมงในช่องแช่แข็ง จาน Murmansk Salo ก็พร้อมแล้ว
ต้องหั่นปลาแมคเคอเรลในขณะที่ยังแข็งอยู่และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ
วางบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ปลาแมคเคอเรลจะละลายภายในสิบถึงสิบห้านาทีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้
อย่างที่คุณเห็นการเตรียมปลานี้เป็นเรื่องง่ายมาก เวลาที่คุณใช้จริงคือการทำความสะอาดปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เวลาที่เหลือปลาจะสุกโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม
จาน "Murmansk lard" สะดวกในกรณีที่ "แขกอยู่หน้าประตูบ้าน" ปลาทูเค็มรสเผ็ดที่อร่อยมากสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เสมอในโอกาสเช่นนี้
