ชิปบวบ

ในการปรุงบวบในสไตล์ "มันฝรั่งทอด" คุณต้องทำการจัดการที่สำคัญอย่างหนึ่ง มันง่ายและมีประโยชน์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ "ความลับ" นี้
ประเด็นก็คือคุณต้องเอาน้ำออกจากบวบให้ได้มากที่สุด จากนั้นมันจะยืดหยุ่นและได้รับคุณสมบัติการทำอาหารใหม่ หลังจากทอดกระทะแล้ว มันจะกรอบไม่แย่ไปกว่ามันฝรั่งทอด

ดังนั้นให้นำบวบเล็ก ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (5-7 มม.)



โรยเกลือแต่ละชิ้นไว้ด้านหนึ่งแล้วเรียงซ้อนกันเหมือนสำรับไพ่ วางในชามลึกและรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา นี่คือจุดสนใจหลักของสูตรของเรา
เทน้ำออกแล้วทำทุกอย่างตามปกติ: ม้วนบวบเป็นวงกลมในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

ชิปพร้อมแล้ว