ไก่ยัดไส้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เพื่อให้อาหารจานนี้กลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะคุณต้องพยายามอย่างหนักในการเตรียม เรามาดูสูตรไก่ที่ไม่สามารถกลายเป็นรสจืดได้
วัตถุดิบ:
- ไก่ทั้งตัว
- ผักกาดขาว;
- กะหล่ำปลีดอง;
- หัวหอม;
- แชมปิญอง;
- ส้มใหญ่
- เครื่องเทศ;
- บัควีท;
- น้ำผึ้งสีเข้ม
- ซีอิ๊ว.
กระบวนการปรุงไก่
ในการยัดไส้ไก่ ให้สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม
ทุกอย่างใส่กระทะเพื่อตุ๋น เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยลงในผัก คุณสามารถทอดในผักหรือเนย
เพื่อให้ได้ข้อความที่ผิดปกติและกำจัดกะหล่ำปลีตุ๋นรสชาติปกติให้เทน้ำคั้นสดจากส้มหนึ่งลูกลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ คุณสามารถใช้ยี่หร่าบด, อบเชย, กระวาน
ในเวลาเดียวกันคุณต้องต้มน้ำแล้วเทลงในบัควีทเพื่อให้ฟูและสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำไปผสมกับผักตุ๋น
เคล็ดลับของสูตรนี้คือไส้ไก่ที่อร่อยและไม่มีกระดูก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะต้องถูกตัดออก กระดูกควรอยู่ที่ปีกและขาเท่านั้นในการตัดคุณต้องใช้มีดแล่ที่คมแล้วเริ่มตัดกรอบจากด้านในจากด้านหาง
สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ทำลายผิวหนังเศษเนื้อจากภายในไม่น่ากลัว
เมื่อตัดดูเหมือนว่าซากจะหลุดออกจากโครงกระดูก
เมื่อถึงข้อสะโพกแล้วจะต้องแยกออกและไหล่ก็จะถูกตัดด้วย คอไก่ถูกถอดออกพร้อมกับโครง
ถัดไปคุณต้องผสมผักตุ๋นกับบัควีท คุณควรลองไส้ มันควรจะอร่อยแล้วไก่ก็จะออกมาดี เติมพริกไทยและเกลือลงในไส้ที่เสร็จแล้ว
ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเย็บรูที่คอไก่ จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป คุณต้องใช้มันให้เพียงพอเพื่อให้ไก่ไม่มีกระดูกกลับคืนสภาพเดิม
จากนั้นเย็บแผลด้านหลังด้วยไม้เสียบ
เพื่อให้ไก่คงรูปคุณต้องมัดด้วยเชือก เธอจะกดปีกของเธอไปที่ซาก ขายังถูกมัดและดึงไปที่หาง
ซากที่ยัดไส้วางอยู่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถวางเปลือกส้มไว้ข้างๆได้ ไก่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกลือ -
ซากจะถูกเอาออกทันทีที่เนื้อพร้อม
นำฟอยล์ออกและทาไก่ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งเกาลัดสีเข้มและซีอิ๊วขาว
อันแรกต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่ และอันที่สองต้องใช้ช้อนชา จากนั้นนำไก่กลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ และเปิดเฉพาะไฟบนเท่านั้น หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณจะต้องทาเคลือบอีกครั้งเพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีเข้ม
สิ่งสำคัญคือต้องไม่เผามัน หลังจากการอบคุณจะต้องเอาเกลียวและไม้เสียบออกไก่จะคงรูปร่างไว้อยู่แล้วหากไม่มีพวกมัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดมันออกเป็นส่วน ๆ
