สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีโดยไม่ต้องให้เหตุผลใดๆ แยมดอกแดนดิไลอันเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กร้อนๆ ในฤดูร้อนที่อากาศร้อน แยมที่เจือจางในน้ำจะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมาก
จะต้อง
- 250-300 ชิ้น หมวกดอกแดนดิไลอันสีเหลือง
- น้ำ 1.5 ลิตร
- มะนาวขนาดกลาง 1-2 ลูก
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
การทำแยมดอกแดนดิไลอัน
รวบรวมดอกแดนดิไลอันขนาดใหญ่ 250-300 ชิ้น (เฉพาะหมวก "อ้วน" สีเหลือง) ในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในสภาพอากาศแห้งที่มีแดดจัดในตอนเที่ยง - ในเวลานี้ดอกไม้จะมีละอองเกสรและน้ำหวานในปริมาณสูงสุด
ล้างดอกไม้ที่เก็บรวบรวมในน้ำอย่างระมัดระวัง - แมลงทั้งหมดจะคลานออกมา อย่าดึงดอกแดนดิไลออนมากเกินไปเพื่อไม่ให้ละอองเรณูหลุดออกไปทั้งหมด
จากนั้นเทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงบนดอกแดนดิไลออนที่สะอาด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
ต้มผลการแช่เป็นเวลา 5 นาที เย็น บีบดอกไม้ออกแล้วกรองของเหลวผ่านผ้ากอซละเอียด ทิ้งดอกไม้
เติมมะนาวที่ล้างสะอาดแล้ว 2 ผลลงในของเหลวที่ผสมไว้ พวกเขาสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบพร้อมกับความสนุกหรือหั่นเป็นก้อนหรือเพิ่มเฉพาะน้ำที่บีบออกมา
สำคัญ: มะนาวบางชนิดอาจมีรสขมหากคุณเติมผิวเลมอนมากเกินไป แยมอาจมีรสเปรี้ยวและขมมากขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยมคุณต้องชิมก่อน
อุ่นดอกแดนดิไลออนที่แช่ด้วยมะนาวบนเตา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนข้นอย่างเห็นได้ชัด ประมาณ 40 นาที
สำคัญ: แยมดอกแดนดิไลอันที่ปรุงสดใหม่จะไม่หนามาก มันจะไหลออกมาจากช้อนเป็นของเหลวข้นเล็กน้อยมีสีทองอ่อนหรือสีเหลืองอำพัน แยมอาจมีความเข้มข้นมากขึ้นหากต้มเป็นเวลานาน แต่สิ่งนี้จะทำให้สีเข้มขึ้น
เทน้ำเชื่อมสีทองอุ่นๆ ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
หมายเหตุ: สีของแยมที่ทำตามสูตรนี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละปี: ตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงอำพันที่เข้มข้น นี่เป็นเพราะเงื่อนไขที่ดอกแดนดิไลออนเติบโต หากสภาพอากาศมีฝนตกและอากาศเย็น ดอกไม้ก็จะอ่อนแอ มีขนาดเล็ก และปริมาณละอองเกสรของมันจะน้อยลงมาก ดังนั้นแยมดอกแดนดิไลอันจะมีสีอ่อนกว่าและมีความอิ่มตัวน้อยกว่า
ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น
