- ผลผลิต: 250 ก
- ปริมาณแคลอรี่: 233.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม BZHU - 21.10/16.70/1
- เวลาทำอาหาร: 5 นาที + 12 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่น ๆ - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
- ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
ทูตปลาแดง
1. เพื่อให้ปลาแดงใส่เกลือได้อย่างปลอดภัย เนื้อปลาแซลมอนจะต้องแช่แข็งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันก่อน กระบวนการแช่แข็งจะช่วยฆ่าเชื้อปลาก่อนนำเกลือ ปลาสีแดงที่ละลายแล้วควรล้างเบา ๆ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหนา ๆ
2. รวมส่วนผสมของพริกไทยบดสดกับน้ำตาลและเกลือทะเล ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน
3.ม้วนปลาด้วยเกลือทะเล พริกไทย และน้ำตาลทุกด้าน วางปลาสีแดงลงในภาชนะโดยให้ด้านหนังคว่ำลง ปิดฝาขนมแล้วใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ถ้าคุณใส่เกลือปลาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณจะได้ปลาแซลมอนที่มีความเค็มเล็กน้อย ถ้าคุณใส่เกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คุณจะได้ปลาสีแดงที่มีรสเค็มปานกลาง
4. หลังจากผ่านไปเพียง 12 ชั่วโมง ปลาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถหั่นปลาสีแดงเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปัง มะนาวฝานหรือซีอิ๊ว อร่อย!
ปลาแดงเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะดึงดูดผู้รักอาหารทะเลทุกคน ปลาเค็มแห้งเค็มเล็กน้อยมีความนุ่มเค็มปานกลางและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ทางที่ดีควรใส่เกลือปลาในภาชนะเคลือบฟันแก้วหรือสแตนเลสโดยไม่เสียหาย ควรหลีกเลี่ยงอลูมิเนียมและไม้ ภาชนะที่ทำจากไม้ดูดซับกลิ่นและจานดังกล่าวทำความสะอาดได้ยากหลังการหมักเกลือ และอะลูมิเนียมจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการหมักปลา เช่น จานเคลือบฟันที่เสียหาย
