ส่วนประกอบ:
- ปลาทูสดแช่แข็ง 1 ตัว
- 0.5 มะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
- พริกแดงเกลือ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ละลายปลาล่วงหน้า ตัดหัวและหางของปลาทูออก ค่อยๆ เอาฟิล์มบางๆ ออก ตัดส่วนท้องของซากและเอาเครื่องในออก แบ่งปลาแมคเคอเรลออกเป็นสองส่วน เอากระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออกโดยใช้แหนบในครัว ล้างเนื้อปลาสองตัวแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
วางเนื้อในภาชนะทรงลึก เทน้ำมะนาว น้ำมัน ซีอิ๊ว โรยด้วยเกลือ ออริกาโน และพริกแดงป่น หมักปลาไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้สามารถพลิกเนื้อได้หนึ่งครั้ง
ตั้งเตาย่างไฟฟ้าหรือกระทะย่างให้ร้อนดี ไม่ต้องทาน้ำมันวางเนื้อปลาแมคเคอเรลไว้บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดเนื้อบนเตาย่างไฟฟ้าเป็นเวลา 5 นาทีบนกระทะย่างเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟเนื้อทอดกับชิ้นมะนาว
