วัตถุดิบ:
- - ซากปลาเฮกที่ไม่มีหัวและเครื่องใน ละลายหรือสด
- - ก้านโรสแมรี่สด
- - เกลือหยาบ
- - พริกไทยดำป่นหยาบหรือส่วนผสมของพริกไทย
ทำอาหารเฮกในเตาอบ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C.
2. ล้างซากเฮคให้ดีใต้น้ำไหล ดึงเอาด้านในทั้งหมดออก แยกเนื้อออกจากกระดูกเพื่อให้ได้สองซีกที่เหมือนกัน คุณสามารถซื้อเนื้อที่เตรียมไว้แล้ว - จากนั้นข้ามขั้นตอนการตัด หากเฮคมีหัวก็จะต้องตัดออกเอาอวัยวะภายในออกและต้องล้างซากให้สะอาด จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นแบบเดียวกับซากที่ไม่มีหัว
3. ตัดฟอยล์ออกจากม้วนยาวเป็นสองเท่าของแผ่นอบขนาดเล็กนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อวางเฮกไว้บนกระดาษฟอยล์ และปิดอีกส่วนไว้บนปลาแล้วปิดผนึกไว้ในซองเพื่อการอบที่ดีขึ้น
4. ปิดแผ่นอบที่แห้งด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ส่วนที่มันวาวอยู่ด้านนอกและยังเหลืออีกครึ่งหนึ่งสำหรับคลุมด้านนอกแผ่นอบ
5. วางเนื้อปลาที่สะอาดบนกระดาษฟอยล์ ขูดด้วยเกลือหยาบ โรยด้วยพริกไทยหรือส่วนผสมทั้งสองอย่าง แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยใบโรสแมรี่ โดยนำออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด
6. ปิดส่วนที่สองของฟอยล์คลุมส่วนเฮค ห่อขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกจากซอง มิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง
7. วางซองบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบและขนาดของซาก
8. จานนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือมื้อเย็น เฮคที่เสร็จแล้วกับโรสแมรี่และพริกไทยสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเล็กน้อย
อร่อย!
