ทุกคนกินปลากระป๋องที่ซื้อจากร้านค้า พวกเขาเป็นแขกประจำแม้จะอยู่ที่โต๊ะในวันหยุดก็ตาม แต่ปลากระป๋องที่ปรุงเองที่บ้านจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ วันนี้เรากำลังปรุงแซลมอนสีชมพูในหม้ออัดความดัน
ส่วนผสมหลัก
ในการเตรียมแซลมอนสีชมพู คุณควรเตรียม:- กิโลกรัมปลา
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- คุณยังสามารถใช้ใบกระวาน
การทำแซลมอนสีชมพูกระป๋อง
ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกล้าง ทำความสะอาด และตัดครีบออก
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามสะดวกโดยควรใส่ขวดให้แน่น ชิ้นปลาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ปลาจะมีเลือดไหลออกมา และส่งผลให้น้ำซุปมีความใสมากขึ้น
ล้างขวดโหลและต้มฝาไว้สองสามนาที ใส่พริกไทยดำ 3 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด และใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้หากต้องการ
วางปลาเป็นชั้นๆ โรยเกลือแต่ละชั้น ขวดครึ่งลิตรหนึ่งขวดจะต้องใช้เกลือประมาณหนึ่งช้อนชา แต่จะใช้ภาชนะขนาดเล็กกว่าจะสะดวกกว่า
จากนั้นใช้มือกดปลาเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นต่างๆ กดกันแน่นเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 3-4 หยดลงไป เติมน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องเติมเยอะเพราะใส่ส่วนผสมนี้ลงไปเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลง
วางผ้าฝ้ายไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ขวดถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ร้อน
น้ำถูกเทลงบนไม้แขวนกระป๋องและหม้ออัดแรงดันปิดอยู่ เทน้ำเย็นลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ควรเปิดหม้ออัดแรงดันหลังจากที่ความดันลดลงแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หากดำเนินการทันทีหลังจากปิดขวดโหลอาจแตกเนื่องจากแรงดันตก
หลังจากที่ขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากหม้ออัดความดันแล้วปิดฝาลงบนผ้าขนหนู อาหารกระป๋องพร้อมรับประทานได้แทบจะในทันที คุณสามารถจัดเก็บการเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น
ตัวเลือกการทำอาหาร
สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน คุณควรใช้เฉพาะปลาที่มีความสดที่คุณไม่ต้องสงสัยเลย ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งเหมาะสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังเป็นที่น่าพอใจ สินค้ากระป๋องทำเองราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านหลายเท่า
นอกจากออลสไปซ์และพริกไทยดำแล้วพวกเขายังใช้: ผักชี, กานพลู, ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักได้หากต้องการ โดยปกติจะเป็นหัวหอม กระเทียม แครอท เพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สวยงาม ให้เทชาดำเข้มข้นเล็กน้อยลงในอาหารกระป๋อง
ข้อดีของอาหารกระป๋องที่บ้านคือคุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมชนิดใดก็ได้และเลือกตัวเลือกต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถรวมปลาหลายประเภทในอาหารกระป๋องได้ คุณจะไม่พบสิ่งนี้ในร้านค้า
