วิธีรมควันแซลมอนสีชมพูด้วยตัวเอง

หากคุณมีโรงโม่ของตัวเองในสวน และมีปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็ง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้สูบบุหรี่ขณะร้อน ท้ายที่สุดแล้วของว่างนี้ไม่เพียงสามารถทดแทนอาหารเย็นตามเทศกาลและทุกวันได้อย่างเต็มที่ แต่ยังกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเบียร์อีกด้วย ในขณะเดียวกันฉันอยากจะทราบว่าปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนนั้นเตรียมง่ายมากและแม้แต่คนที่ไม่เคยลองรมควันปลาแดงก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ

• เกลือ 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผสมพริกเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: วิธีรมควันปลาแซลมอนสีชมพู

ขั้นแรกเรามาเตรียมปลากันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกให้สะอาด ขจัดเหงือกและอวัยวะภายในทั้งหมดออก จากนั้นผสมเกลือกับน้ำตาลและพริกไทยแล้วถูปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน

ต่อไปเราจะส่งปลาไปแช่เกลือในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทำสิ่งนี้ข้ามคืนเพื่อที่คุณจะได้สูบบุหรี่อาหารทะเลในวันถัดไป

หลังจากที่ปลาเค็มแล้ว คุณจะต้องใช้ผ้ากระดาษซับเกลือส่วนเกินออก

ต่อไปเราผูกปลาแซลมอนสีชมพูด้วยสายรัด (เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการสูบบุหรี่) แล้วแขวนไว้ด้วยตะขอสักสองสามชั่วโมงในห้องที่มีอากาศถ่ายเท

ตอนนี้เรามาเตรียมเศษไม้กัน โดยเทลงในชามหรือถุงพลาสติกขนาดเล็กแล้วชุบน้ำให้หมาด

หลังจากผ่านไป 20 นาทีเมื่อเศษไม้มีน้ำเพียงพอก็จะต้องย้ายพวกมันไปที่ด้านล่างของโรงโม้ เราจะนำปลาไปย่าง โดยวิธีการรมควันปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิไม่เกิน 100-120 องศา ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไป 40 นาทีก็สามารถพลิกกลับได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็ตรวจสอบปลา ถ้ามันพร้อมเราก็เอามันออกจากโรงโม้ และถ้ายังไม่ก็ปล่อยให้มันรมควันต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามหลังจากที่เราปรุงปลาแซลมอนสีชมพูแล้วจะต้องปล่อยให้อากาศเป็นเวลาหลายชั่วโมง ระหว่างนี้ควันส่วนเกินซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราจะหายไปหมด

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะทราบว่าทางที่ดีควรเก็บปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนไว้ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันอายุการเก็บรักษาก็ค่อนข้างสั้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคปลานี้ภายใน 3-4 วัน