ไส้กรอกแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อสับพร้อมกระเทียมหรือที่เรียกว่า "พิฟชิกิ" ครองใจผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองมายาวนาน นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นของว่างที่ดีทุกเวลา เราเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยไก่ที่ยอดเยี่ยมให้คุณ
จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ – 1.5 กก.
- กระเทียมแห้ง – 20 กรัม;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม;
- พริกขี้หนูแดง (ไม่ร้อน) – 20 กรัม
- พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนชา;
- น้ำ – 120 มล.;
- ส่วนผสมไนไตรต์เกลือ – 30 กรัม
คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ ชามขนาดใหญ่ ฟิล์มยึด และถุงขนม (หรือหลอดฉีดยา) เราจะทำให้ไส้กรอกแห้งในเครื่องอบแห้งผักและผลไม้หรือในเตาอบไฟฟ้าทั่วไป
การทำขนมสุดวิเศษ
ล้างเนื้อไก่แล้วปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษหรือผ้าฝ้าย เราทำเนื้อสับโดยการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำทั้งหมด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดทำให้เนื้ออิ่มดีเราจึงผสมเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งในระหว่างวัน
กรอกถุงขนมหรือเข็มฉีดยาด้วยเนื้อสับเราปั้นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 2 ซม. ลงในชามสำหรับอบแห้งโดยตรง ลองใช้ไฟล์แนบที่แตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับขนาดคุณอาจชอบอันใดอันหนึ่งดีกว่า เราแจกจ่ายในลักษณะที่มีแถบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่ควรสัมผัสกัน การอบแห้งอาจใช้เวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้กรอก
หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าคุณสามารถทำไส้กรอกในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 60-70 องศาในโหมดพาความร้อน หากคุณใช้ตัวเลือกนี้ ให้ปั้นไส้กรอกลงบนถาดอบโดยตรงบนกระดาษรองอบ แต่คุณจะต้องพลิกมันหลังจากนั้นไม่นาน และน่าเสียดายที่ค่าไฟฟ้าจะสูงขึ้นมาก
จากเนื้อสด 1.5 กิโลกรัมคุณจะได้ไส้กรอกประมาณ 700 กรัม การลดน้ำหนักจะมีความสำคัญมาก แต่ด้วยวิธีนี้ ขนมทำเองจะยังคงมีราคาถูกกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน และถ้าคุณต้องการทำให้ไส้กรอกมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้ทดลองใส่กระเทียมในปริมาณเล็กน้อย ใส่พริกแดงหรือพริกคาเยนป่น และพริกปาปริก้าร้อนๆ และถ้าคุณชอบตัวเลือกที่มีรสเค็มกว่านี้ ให้เพิ่มเกลือหรือส่วนผสมในการบ่มด้วย ของว่างที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว สนุกได้เลย!
