ฉันมักจะทอดปลาเฉพาะ "สไตล์เลนินกราด" ซึ่งเป็นรสชาติที่น่าจดจำของโรงอาหารโซเวียต

ในศตวรรษที่ผ่านมา โรงอาหารของนักเรียนและที่ทำงานจำนวนมากเสิร์ฟปลาสไตล์เลนินกราดที่เรียบง่ายแต่ได้รับความนิยมมาก ความชื่นชอบปลาทอดที่เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดและมันฝรั่งต้มของผู้คนนั้น ไม่เพียงแต่อธิบายได้จากราคาที่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ดีด้วย นอกจากนี้ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ปริมาณสารอาหาร และสารอาหาร จานนี้ยังมีความสมดุลอีกด้วย
100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน 6 กรัม;
  
• ไขมัน 10 กรัม
  
• คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดคือ 168 กิโลแคลอรี

วิธีทอดปลา “สไตล์เลนินกราด”

ในการเตรียมปลาทอดสไตล์เลนินกราด 2 มื้อคุณต้องมี:

• พอลล็อค 2 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 200 - 250 กรัมหรือชิ้นเดียวน้ำหนัก 400 - 450 กรัม
  
• มันฝรั่ง 350 - 400 กรัม
  
• หัวหอม 100 กรัม
  
• น้ำมันพืช 80 มล.
  
• แป้ง 50 กรัม;
  
• เกลือ.

1. ละลายเนื้อปลา คว้านไส้และแล่เป็นชิ้น ในการเตรียมปลาสไตล์เลนินกราดคุณต้องเอากระดูกสันหลังออกจากซาก แต่เหลือกระดูกซี่โครงและผิวหนังไว้

2. เกลือปลาที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในแป้ง

3.เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดพอลลอคทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เปลือกปลาควรกรอบและตรงกลางควรนุ่มและชุ่มฉ่ำ

4. ต้มมันฝรั่งจะดีกว่าถ้าทำในเปลือก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. สับหัวหอมใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย

6. ปลาสไตล์เลนินกราดเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและมันฝรั่งเป็นอาหารจานที่สอง

สูตรนี้เหมาะกับปลาเนื้อขาวประเภทต่อไปนี้:

• ปลาค็อด;
  
• นวกา;
  
• ฮาค

ใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการเตรียมปลาทอดสไตล์เลนินกราด การมีอาหารประเภทปลาในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคนทุกวัย